Estas gambas son un aperitivo perfecto para las fiestas, ya que la mantequilla se puede hacer con antelación y sólo tendrás que freír un momento las gambas…
Un consejo para ir aún más rápido: calienta cazuelitas individuales en el horno, fríe las gambas y repártelas en las cazuelitas junto a una rodaja de mantequilla. El calor hará que al servirlas en la mesa estén al punto!
Ingredientes:
12 gambas, enteras
2 c/s aceite
Ingredientes para la mantequilla:
125 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
1 guindilla, sin semillas, picada
1 diente de ajo, prensado
1 c/s ralladura de limón
2 c/c comino en polvo
1 c/c pimentón en polvo
3 c/s cilantro, picado
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes para preparar la mantequilla y formar un rollo de 14 cm. de largo (ver aquí paso a paso). Reservar mínimo una hora en la nevera.
Calentar el aceite en una sartén y freír las gambas 2 minutos por lado, hasta que justo cambien de color. Cortar la mantequilla en discos de 3 cm. de grosor y disponerlos sobre las gambas. Remover junto las gambas, hasta formar una salsa. Repartir más guindilla y cilantro picado por encima (opcional). Servir inmediatamente.
La chermoula (sin mantequilla) también la utilizo para marinar atún (ver receta)
Esto lo vi en…taste.com.au
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