Ingredientes:
2 yemas de huevo M
150 grs. azúcar glas
8 grs. café soluble
3 grs. cacao
¾ c/s azúcar de vainilla
300 ml. leche
250 ml. nata (35% M.G.), semimontada
Preparación:
Calentar la leche con el azúcar, el café y el cacao. Remover hasta que esté bien disuelto. Dejar enfriar.
Batir las yemas con el azúcar de vainilla. Añadir, con la ayuda de una espátula de silicona, la nata semimontada y la mezcla de café y mezclar bien.
Disponer la preparación 20 minutos en la máquina heladera. Reservar en el congelador.
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El xeláu prúi siempres pero agora col tiempu que se nos avera ye un fixu na nuesa casa anque'l faelo ver abondo complicáu
Con las ganas que tengo de comer helado y el calor no llega!
Gracias,gracias,gracias...Un éxito!!! Es todo un pecado!
Me alegra que te haya gustado, Lucía! Un saludo,
¿No es peligroso usar yemas de huevo crudas?
Tienes que utilizar siempre huevos frescos y ser muy higiénica al cocinarlos. La mayoría de helados se hacen con huevos, yo nunca he tenido problemas. También el tiramisú lo hago con huevos frescos. Si te sientes más segura, puedes utilizar yemas pasteurizadas.
Hola, qué tipo de heladera utilizas? Gracias
Una simple con una pala que gira.
Hola, sinó dispones de máquina heladera, qué pasos tienes que hacer? Gracias
Hola, Gemma, entonces viertes el helado en un recipiente amplio, lo congelas y cada 2-3 horas lo mueves para que no se formen cristales. Aunque este helado contiene mucha grasa, es más difícil que cristalice.