El khachapuri es una masa de pan (de pizza en mi caso) cubierta de quesos fundentes y huevo. Se pueden añadir los ingredientes que más os gusten, en la receta de hoy lo he preparado con espinacas.
Ingredientes (3 personas):
5 c/s aceite de oliva
300 g hojas de espinacas
125 g mozzarella, cortada a trozos
175 g queso Cheddar, rallado
1 receta de masa de pizza (con o sin gluten)
5 huevos M
25 g mantequilla
Sal y pimienta
Nuez moscada molida
Preparación:
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y cocinar las espinacas durante 2 minutos, removiendo. Salpimentar y condimentar con nuez moscada molida.
Mezclar en un cuenco la mozzarella y el Cheddar.
Dividir la masa de pizza en 4 porciones y formar 4 pizzas ovales de 1 cm de grosor. Aplanar el interior para dejar un borde y pinzar los extremos para que tenga forma de barca.
Disponer la masa sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado y rellenar con la mezcla de espinacas. Cubrir con la mezcla de quesos. Batir 1 huevo y pintar la masa que queda a la vista.
Hornear 15 minutos a 220 grados. Retirar del horno, formar un pequeño hueco, disponer un huevo en el centro y hornear 5-7 minutos más, hasta que la clara esté cuajada. Servir inmediatamente.
Esto lo vi en…Delicious magazine
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