Pizzas Recetas sin gluten

Pizza con calabaza, carne y manzana {con y sin gluten}

Me encantan las pizzas llenas de ingredientes en que los sabores se complementan entre sí…

Ingredientes:

350 grs. harina
5 grs. sal
5 grs. azúcar
5 ml. aceite
10 grs. levadura instantánea de panadero (o 28 grs. levadura fresca o 11 grs. levadura seca*)
210 ml. agua

Ingredientes y preparación masa sin gluten:

Ver esta entrada

Ingredientes relleno:

225 g puré de calabaza (pulpa asada o hervida)
1 c/s miel
¼ c/c nuez moscada en polvo
¼ c/c canela en polvo
1 c/c sal
½ c/c pimienta negra molida
1 c/s aceite de oliva, para la calabaza
1 c/s salvia fresca picada
150 g carne de salchichas (o pulled pork)
1 c/s aceite, para las salchichas
1 c/s mantequilla
1 manzana, sin corazón, pelada, cortada fina
Sal y pimienta
125 g gruyere, rallado
125 g mozzarella, rallada
30 g Parmesano, rallado
1 c/s salvia fresca picada

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos (harina, sal, azúcar y levadura). Amasar e incorporar poco a poco el aceite y el agua (la cantidad que admita), hasta obtener una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Espolvorear la superficie de trabajo, formar una bola y dejar reposar en un bol tapado con un trapo húmedo durante 3-4 horas.

Hundir la masa para que salga todo el aire, amasar con la mano y formar, con la ayuda del rodillo, una pizza de aprox. 30 cm.

Mezclar en un cuenco la calabaza, la miel, la canela, la nuez moscada, la sal, la pimienta, el aceite y la salvia. Reservar.

Sofreír las salchichas en una sartén con un poco de aceite. Reservar.

Calentar la mantequilla y saltear las manzanas durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Salpimentar. Reservar.

Repartir la mezcla de calabaza sobre la masa, a continuación, las manzanas, las salchichas, el gruyere, la mozzarella y el parmesano. Salpimentar y repartir la salvia.

Hornear a 200 grados durante 10-12 minutos, hasta que esté dorada.

Esto lo vi en…Simply Sissom

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

 

Print Friendly, PDF & Email
FavoriteLoadingAñadir a tus favoritos

Otras recetas

3 Comentarios

  • Reply
    luchino
    22 marzo 2023 at 13:12

    Lo he probado, queda bien.
    Aunque lo he hecho, como siempre, adaptándolo a mis gustos: sin salchichas ( no tenía ) y con una base de pizza congelada del super.
    La calabaza la he hervido y aplastado con un tenedor, y la proxima le pondré mas manzanas.

    • Reply
      Sonia
      22 marzo 2023 at 16:57

      Sin nada de carne, luchino??

  • Reply
    luchino
    23 marzo 2023 at 10:15

    Si, sin nada de carne. Y no me ha disgustado el sabor. No soy vegetariano, pero como poca carne; aunque otro día la probaré con salchichas.

  • Escribe tu comentario

    Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Ver
    Privacidad