500 grs. carne picada mixta (ternera y cerdo)
750 grs. passata de tomate
1 cebolla, cortada pequeña
1 rama de apio, picada
2 dientes de ajo, prensados
1 hoja de laurel
Hojas frescas de albahaca
Hojas frescas de tomillo
Hojas frescas de orégano
100 grs. salami, en finas lonchas, cortado en tiras
125 ml. vino tinto
50 ml. aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Sofreír la cebolla, los ajos y el apio en una sartén con el aceite de oliva, hasta que la cebolla esté transparente. Agregar la carne, el salami, la albahaca, el tomillo, el orégano y el laurel. Salpimentar.
Dejar cocer 10 minutos, removiendo y verter el vino, dejar reducir durante 5 minutos, bajar el fuego, incorporar el tomate, tapar la sartén y dejar cocer, a fuego muy lento, durante 2 horas.
Nota: En caso de no encontrar passata de tomate, se puede preparar fácilmente: 1 kg de tomates con un corte en la piel, ponerlos a hervir en una olla con agua y dejar hasta que la piel empiece a soltarse. Pasar por el chino y guardar en un tarro. Para utilizarlos en esta receta, coger la cantidad necesaria y añadir sal. En caso de querer guardar la passata por más tiempo, se tendrán que esterilizar los tarros y guardar al vacío
Sugerencias: la salsa boloñesa se puede congelar una vez fría o envasar al vacío en caliente
Se puede añadir una guindilla junto al salami
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Ja li vaig veure a la Sara i la tinc guardada per fer-la, realment té un aspecte sensacional.Petonets
Doncs si tu i la Carmen l'heu clitxada, serà qüestió de probar-la i donar-li a la family pq la tasti!La foto molt bona!
Bueno, bueno, no se que decir la verdad, tanta cosa buena me emociona y encima hoy tengo el día tontorron...te agradezco, tú sabes cuanto, este gesto, si, está muy buena pero esa foto dice mucho más que cuando esta nena publico la recetita, gracias por todo, sin ti muchas cosas que hago ahora no podría hacerlas así mil gracias amiga.Joer nena, echo mucho de menos a mi hijo, se que está muy bien pero le añoro...
sonia, menuda pintilla!que rico!con lo que me gusta la boloñesa, por cierto, que tiempo tenemos por holanda la semana que viene?se van mis padres de viaje, y por llevar chubasqueros o no!un besote y enhorabuena por lo de las galletas, he comprado las cosas y eso, pero no he encontrado las aalmendras sin pelar tostadas!solo peladas y fritas!tendre que meterlas dejabo del grifo para quitarles la sal!un besitoo
Que pasada..... Mi catador oficial es fan total de la boloñesa y encima yo casi nunca se la hago, jeje... Asi que me apunto la recetuqui, a ver que me dice!Besotes!
Vaja la Thermomix, em fa una de molt bona, pero si dos grans cuineres diuen que aquesta esta bona, la fare la propera vegade.Que a casa el ratoli de 1'80, li agrada molt els spaguettis amb bolonyesa.uN PETONET
Una receta estupenda! felicidades por el premio,no te conocia,( te he conocido a través del listado de lazy Blog) ayer entré y me hice seguidora.Ya te iré visitando.Saludos Catalina.
Cómo me ha gustado esta receta... y echar salami me ha parecido muy original :) besos
Esta salsa se ve estupenda. Buenisima.Saludos
Me la apunto que nunca he hecho salsa boloñesa y tengo muchas ganas de hacer, mil gracias por la receta Mil besossss