Pollo Tikka Massala

Un pollo lleno de sabor, gracias a todas las especias utilizadas….yo lo sirvo con arroz blanco y queda un plato completo…

Ingredientes (4 personas):

8 contramuslos de pollo (u otra parte que os guste *)
1 c/c comino en polvo
1 c/c clavo en polvo
1 c/c pimentón dulce
1 c/c garam masala
La ralladura de un limón
El zumo de un limón
6 dientes de ajo, prensados
1 cm. de jengibre fresco, rallado
170 grs. yogur griego
1 c/c sal

Ingredientes para la salsa:

2 cebollas, picadas
4 dientes de ajo, prensados
1 guindilla, sin semillas, picada
Los tallos de un manojo de cilantro
1 c/s aceite
1 c/s semillas de cilantro en polvo
2 c/c curcuma en polvo
1 c/c pimentón dulce
1 c/c garam masala
6 c/s almendras trituradas (o fileteadas)
800 grs. tomates en trozos (envasados)
150 ml. caldo de pollo
400 ml. leche de coco
Las hojas de un manojo de cilantro

Preparación:

Poner en una sartén (sin aceite) el comino, el clavo, el pimentón y el garam masala, calentar un minuto hasta que empiece a desprender el olor. Retirar y poner en una bolsa, junto al zumo y la ralladura del limón, los ajos, el jengibre, el yogur, la sal y el pollo. Mezclar bien y dejar marinar una noche en la nevera.

Calentar el aceite en una sartén amplia y sofreír las cebollas con los ajos, la guindilla y los tallos de cilantro durante 10-15 minutos a fuego medio (no debe coger color). Agregar el cilantro en polvo, la cúrcuma, el pimentón dulce y el garam masala. Cocinar dos minutos más y añadir las almendras, los tomates y el caldo. Cocinar durante 5 minutos y verter la leche de coco. Cocinar 10 minutos.

Mientras en la sartén grill, freír el pollo hasta que esté dorado y hecho. Incorporarlo a la salsa y cocinar el conjunto 15 minutos. Servir condimentado con las hojas de cilantro picadas.

Nota *: adaptar el tiempo de cocción en función del tamaño

Esto lo vi en…Jamie Oliver

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

 

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