Un puré que se utiliza en diferentes recetas, como el Magret de pato, los Macarrones con salsa de tomate al queso, otras pastas, cremas, pizzas…
Ingredientes:


Cabezas de ajo, sin pelar
Preparación:
Poner varias cabezas de ajo en una bandeja, forrada con silpat o papel sulfurizado, a hornear a 150 grados durante una hora.
Retirarlas, cortarlas de la base y aplastar con el cuchillo el interior.

Se conserva en la nevera, en un bote hermético cubierto de aceite.

Nota: iré publicando varias recetas con este puré (las podéis encontrar en el buscador)

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

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Sonia Mas

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