Sandwich caliente con chorizo y aguacate

Me encanta probar nuevas combinaciones en bocadillos, fríos y calientes. La de hoy es muy gustosa y me apaña una comida ligera…

Ingredientes (1 unid.):

1 cebolla roja pequeña, cortada fina
2 c/c zumo de lima
1 pimiento rojo asado, picado
1 c/c mahonesa
1 diente de ajo, prensado
20 grs. mantequilla salada
2 rebanadas de pan
100 grs. queso Manchego, rallado
100 grs. chorizo, cortado a rodajas
1 aguacate pequeño, cortado
Sal y pimienta

Preparación:

Mezclar en un cuenco la cebolla con el zumo de lima. Reservar.

Mezclar en otro cuenco el pimiento con la mahonesa y el ajo. Salpimentar y reservar.

Enmantequillar uno de los lados de las dos rebanadas de pan. Disponer la mezcla de pimiento en el lado sin mantequilla de una rebanada y encima el queso rallado. Calentar y cuando el queso empiece a derretir, cubrir con el chorizo, el aguacate y la cebolla. Salpimentar, tapar con la otra rebanada (la mantequilla en el lado exterior) y dorar por ambos lados (en sartén o sandwichera).

Esto lo vi en…Mumtastic

Abreviaturas: c/c = cucharita de café

 

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