Una variante de la clásica tortilla, ésta preparada con verduras: muy rica! sirve tanto como para una comida ligera como para servir como tapa…
Ingredientes (4 personas):
1 c/s aceite
200 grs. cebolla roja, cortada en aros
3 dientes de ajo, prensados
Las hojas de 3 ramas de tomillo
500 grs. boniatos, pelados y cortados en medias rojadas finas
100 grs. hojas de espinacas
6 huevos L
1 pimiento rojo asado, cortado en tiras
Sal y pimienta
Preparación:
Sofreír la cebolla con el aceite en una sartén grande durante 8 minutos. Salpimentar. Incorporar el ajo y el tomillo y cocinar 2 minutos más. Agregar el boniato, tapar y cocinar 10 minutos hasta que esté hecho. Casi al final, incorporar las espinacas para que justo se reduzcan.
Batir los huevos en un cuenco grande. Salpimentar y agregar la mezcla de la sartén y el pimiento, mezclando bien con la espátula.
Disponer toda la mezcla en un molde de silicona de 20 cm. y hornear a 200 grados durante 30 minutos. Servir templada.
Esto lo vi en…foodies
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Una tostada que lo tiene todo para saciarte y está deliciosa, no te la pierdas!
Hace tiempo ya publiqué una focaccia sin gluten, preparada con cerveza, hoy os traigo otra…
No hace muchos años que he descubierto el ajo negro y me he aficionado a…
Ya sabéis que hace más de 20 años que vivo en Holanda y en el…
Esta salsa de cilantro la hago a menudo y la congelo, para tenerla siempre a…
Hacía tiempo que buscaba una equivalencia a mis bollitos de mantequilla, pero preparados sin gluten,…
Esta web usa cookies.
Ver comentarios
Puedo sustituir el boniato por ocumo o otra verdura
Maria, no he comido nunca ocumo (de hecho, no sé más que lo que he visto en internet). El boniato se puede sustituir por patata, apionabo podría ser también una opción y el ocumo si es que se parece en textura al boniato.
Un saludo,