Descubrir el hinojo ha sido uno de mis grandes sorpresas culinarias…desde hace unos meses que pruebo todas las recetas que lo incorporan (ya os he puesto unas cuantas)…la receta de hoy es sorprendente…
Ingredientes (4 personas):
400 grs. tallarines (de espinacas)
1 hinojo, pelado, cortado a daditos
2 dientes de ajo, prensados
3 cebolletas pequeñas, cortadas en aritos
150 grs. tomates cherry, lavados, enteros
300 grs. gambas, sin cabeza, peladas
Aceite de oliva
100 ml. vino blanco o jerez
1 c/s orégano seco
1 c/c azúcar
Sal y pimienta
Queso parmesano, rallado, para acompañar
Preparación:
Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
Rehogar las cebolletas y el ajo en una sartén con aceite, hasta que estén transparentes. Incorporar e hinojo y cocer 5 minutos. Agregar los tomates y saltear a fuego vivo. Salpimentar y añadir el azúcar. Reservar.
En la misma sartén, con un poco de aceite, dorar las gambas salpimentadas. Reservar.
Verter el vino en la sartén y dejar reducir. Agregar la mezcla de hinojo, las gambas y el pesto. Mezclar bien junto al orégano.
Escurrir la pasta y mezclarla con la salsa. Servir inmediatamente acompañado del queso rallado.
Esto lo vi en…Cocina mía
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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A mí me ocurrió lo mismo; creía odiar el hinojo hasta que lo probé. En Italia se usa muchísimo, y con la pasta es un contrapunto delicioso!
Qué ricos! Y eso que los tallarines no son mi pasta favorita, pero te han quedado deliciosos :DUn beso!
Ay! Qué buena salsa para acompañar pasta. Muy, muy rico el plato. Besitos,Lore
Bueno, pues sólo decirte que me encanta el resultado final, tomatillos con el pesto y parmesano, y de fondo las verduras y ese hinojo que rompe un poco lo habitual. Muy buena idea para compartir. Un saludo.
¡¡Qué rico!!Besos.
la verdad con el pesto y el hinojo tiene que estar bien bueno y los tomatitos genial,un beso
Feia dies que ningú publicava cap recepta de pasta, Sònia. I la teva proposta em sembla molt temptadora... gairebé a l'italiana!!! petonet
Estimado amiga:Te escribimos desde la agencia de comunicación Medialuna Comunicación. Desde la oficina seguimos atentos tu blog de cocina "L´exiquisit" y hemos pensado que quizá te interesaría colaborar en una actividad que estamos desarrollando. Te dejamos un email de contacto: digital@medialunacom.es
Hanno un aspetto deliziosociao e brava
Y yo encara que no le he tastat...Bueno felicitats pel teu premi.... la foto s'ho val i llastima q no vas poder sentir a la Silvia pel móvil , boija d'alegria quan la vaig trucar per dir-li