Una tarta crujiente y chocolateada…te apuntas a probarla?
Ingredientes para la masa (26 cm., molde desmontable):
300 grs. harina
75 grs. mantequilla con sal, cortada a cubitos
100 grs. queso crema
1 c/s azúcar glas
1/4 c/c sal
Ingredientes para el relleno:
150 grs. mantequilla con sal
200 ml. jarabe de arce
350 grs. azúcar moreno
1/4 c/c sal
4 huevos L
1 c/c extracto de vainilla (casero)
400 grs. nueces pecanas, picadas groseramente
300 grs. gotas de chocolate sin leche (o chocolate troceado)
Preparación:
Triturar todos los ingredientes para la masa hasta obtener una masa arenosa. Incorporar 2-3 c/s de agua fría para obtener una masa homogénea. Formar una bola, aplanarla y reservarla en film transparente en la nevera durante 20 minutos.
Pasado éste tiempo, retirar de la nevera, dejar reposar 5 minutos y estirarla sobre la encimera enharinada hasta obtener un círculo más grande que el molde, 30 cm. (el molde tiene 3 cm. de altura). Retirar la masa sobrante y reservar en la nevera durante 30 minutos.
Hornear a ciegas a 180 grados (en horno de aire, en horno eléctrico a 200 grados) durante 15-20 minutos, los bordes se verán hechos. Retirar la bolas o legumbres y hornear 5 minutos más, hasta que la base esté dorada.
Mientras, calentar la mantequilla en un cazo, junto al jarabe de arce, el azúcar y la sal. Remover para que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar 10 minutos.
Batir los huevos en un cuenco grande, incorporar la mezcla anterior, el extracto de vainilla y la nueces. Disponer la mitad de la mezcla sobre la base horneada, repartir la mitad del chocolate, cubrir con el resto de relleno y terminar con el resto de de chocolate. Hornear a 140 grados (en horno de aire, en horno eléctrico a 160 grados) durante 50-55 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar 15 minutos, desmoldar y dejar enfriar completamente (mínimo 2 horas) encima de una rejilla.
Esto lo vi en…bbc good food
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muy buena pinta. muy rica
impresionante. una tarta con mucha fuerza, no sé si las pecanas son diferentes a la hora de hacer un pastel como este, pero desde luego los pasteles con nueces y chocolate son maravillosos siempre...