Os traigo una tarta para acompañar al café…espero que la disfrutéis!
Ingredientes la base (4-6 personas):
2 huevos XL
120 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
80 grs. azúcar
70 grs. harina de almendras
170 grs. harina
Una pizca de sal
1 c/c impulsor
Ingredientes para el queso:
250 grs. queso ricotta
La ralladura de una naranja
60 ml. zumo de naranja
40 grs. azúcar
2 hojas de gelatina (ó 3 grs. agar-agar)
Ingredientes para la salsa:
2 naranjas peladas y cortadas a lo vivo, en pequeños trozos
2 c/s azúcar
6 c/s agua
1 c/c maizena
Preparación de la base:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Agregar los huevos, uno a uno, y batir hasta que estén bien integrados.
Hornear a 180 grados durante 25 minutos, hasta que al introducir un palillo de madera, éste salga limpio. Dejar enfriar, sin desmoldar, encima de una rejilla.
Preparación del queso:
Hidratar la gelatina en agua fría durante 10 minutos.
Batir el queso con el azúcar, la ralladura y el zumo de naranja.
Escurrir la gelatina y calentarla en un cazo. Incorporar la mezcla de queso a la gelatina (no al revés o os quedarán grumos) y mezclar bien.
Nivelar la base con un cuchillo (*) y repartir el queso encima (dentro del molde). Reservar en la nevera un mínimo de 3 horas, hasta que cuaje.
Preparación de la salsa:
Calentar la naranja en un cazo junto el azúcar y el agua. Llevar a ebullición y hervir 3 minutos. Triturar y colar. Devolver al cazo.
Mezclar aparte 1 c/s de la preparación con la maizena, mezclar y añadirla al cazo, mezclar bien y calentar 2 minutos. Dejar enfriar.
Servir la tarta con la salsa de naranja.
Nota *: congelar los restos, son ideales para acompañar el café
Esto lo vi en…Rosa´s Yummy Yums
Hace tiempo ya publiqué una focaccia sin gluten, preparada con cerveza, hoy os traigo otra…
No hace muchos años que he descubierto el ajo negro y me he aficionado a…
Ya sabéis que hace más de 20 años que vivo en Holanda y en el…
Esta salsa de cilantro la hago a menudo y la congelo, para tenerla siempre a…
Hacía tiempo que buscaba una equivalencia a mis bollitos de mantequilla, pero preparados sin gluten,…
Cuando llega la temporada de fresas, cualquier postre es la excusa perfecta para añadirlas, como…
Esta web usa cookies.
Ver comentarios
Hola: Estoy apuntando su receta de tarta ricotta a la naranja que tiene una pinta exquisita para hacerla. Me hago mucho lío con las medidas de las cantidades. Yo tengo las spoons y las tazas las que vienen unidas. Por favor como podría adaptarlas a medidas. Otra pregunta c/s que significa en una medida. Muchas gracias
Maria, mira este enlace a ver si te ayuda con las equivalencias http://pienso-luego-cocino.blogspot.nl/p/equivalencia-de-medidas.html
C/s es cucharada sopera, está indicado al final de la receta
Un saludo,
Que coisa boa!
Hola Sonia, es la primera vez que te escribo, pero soy un seguidor de hace ya algunos años y he hecho muchas de tus recetas. Andaba buscando una receta con Naranja, de temporada ahora, y me he decidido por esta receta en cuanto he visto que la has publicado. El problema es la almendra, ¿Alguna variación sin este tipo de harina? Muchísimas gracias. Por cierto, aprovecho para decirte que tu Bizcocho de Manzanas es un plato básico en mi cocina (siempre lo llevo de regalo cuando me invitan a un almuerzo o merienda), el "problema" es que la manzana que pongo entre dos capas de masa siempre se me va al fondo, ¿truco?. MUCHAS GRACIAS POR TODO. Y POR ESTE MARAVILLOSO BLOG. ( me refiero a este Bizcocho de Manzana )
Jacko, pon la misma cantidad, pero de harina normal, te saldrá un bizcocho diferente, pero supongo que igual de bueno.
En cuanto al bizcocho, puedes probar de rebozar la manzana en harina (una capa fina), así no se bajarán.
Muchísimas gracias por tus palabras. Un abrazo,
Me lo apunto! genial!
me lo apunto, genial!!
Como quedaria con otro tipo de queso mascarpone o filadelfia? me gusta mucho tu blog un saludo y muchas gracias
María, puedes cambiarlo, aunque yo lo hago siempre con ricotta. Con mascarpone te quedará una estructura similar a la tarta típica de queso. Con philadelphia no lo se, nunca utilizo este queso para tartas (no me gusta).
Un saludo,
lo probare con ricota....gracias y un saludo
Rica, rica. Gracias, Sonia.
Hola, un molde de 25 es demasiado grande. O doblas la cantidad de crema de queso o, con ese tamaño, no queda como en la foto ni de lejos. Con 25 cc,. de queda una cobertura de apenas medio cm. ¿Seguro que has hecho la receta?
Jose, las fotos son mías, así que tengo que haber hecho la receta sí o sí. Además, no publico recetas si no las he hecho varias veces.
En la receta se indica un molde de 20 cm., no 25. Creo que te has confundido al leerlo. En la foto pequeña ves el molde de 20 cm. que utilizo siempre que preparo esta tarta.
Un saludo,
uff, tienes toda la razón. Discúlpame. Lo leí mal y, efectivamente, lo estropeé. Lo lamento