Tarta de ricotta a la naranja

Os traigo una tarta para acompañar al café…espero que la disfrutéis!

Ingredientes la base (4-6 personas):

2 huevos XL
120 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
80 grs. azúcar
70 grs. harina de almendras
170 grs. harina
Una pizca de sal
1 c/c impulsor

Ingredientes para el queso:

250 grs. queso ricotta
La ralladura de una naranja
60 ml. zumo de naranja
40 grs. azúcar
2 hojas de gelatina (ó 3 grs. agar-agar)

Ingredientes para la salsa:

2 naranjas peladas y cortadas a lo vivo, en pequeños trozos
2 c/s azúcar
6 c/s agua
1 c/c maizena

Preparación de la base:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Agregar los huevos, uno a uno, y batir hasta que estén bien integrados.

Tamizar la harina con la harina de almendras, el impulsor y la sal. Agregarlo poco a poco a la mezcla de mantequilla. Disponerlo en un molde de 20 cm., forrado con papel sulfurizado.

Hornear a 180 grados durante 25 minutos, hasta que al introducir un palillo de madera, éste salga limpio. Dejar enfriar, sin desmoldar, encima de una rejilla.

Preparación del queso:

Hidratar la gelatina en agua fría durante 10 minutos.

Batir el queso con el azúcar, la ralladura y el zumo de naranja.

Escurrir la gelatina y calentarla en un cazo. Incorporar la mezcla de queso a la gelatina (no al revés o os quedarán grumos) y mezclar bien.

Nivelar la base con un cuchillo (*) y repartir el queso encima (dentro del molde). Reservar en la nevera un mínimo de 3 horas, hasta que cuaje.

Preparación de la salsa:

Calentar la naranja en un cazo junto el azúcar y el agua. Llevar a ebullición y hervir 3 minutos. Triturar y colar. Devolver al cazo.

Mezclar aparte 1 c/s de la preparación con la maizena, mezclar y añadirla al cazo, mezclar bien y calentar 2 minutos. Dejar enfriar.

Servir la tarta con la salsa de naranja.

Nota *: congelar los restos, son ideales para acompañar el café

Esto lo vi en…Rosa´s Yummy Yums

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

 

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