Categorías: Aperitivos y tapas

Tartaletas de gambas y lima

Ya os he dicho en muchas ocasiones que tengo masa quebrada congelada y de vez en cuando me doy un capricho con tartaletas variadas…de la de hoy me encanta el toque de lima…y la leche de coco, que empieza a ser indispensable en mi cocina…
Ingredientes (4 personas – 8 unid.):
2 huevos
180 ml. leche de coco
La ralladura de una lima
2 c/c zumo de lima
200 grs. gambitas cocidas, peladas y sin cabeza
1 c/s cebollino fresco, picado
Sal y pimienta
Preparación:
Batir los huevos con la leche de coco, la ralladura y el zumo de lima y el cebollino. Salpimentar y mezclar con las gambitas.
Forrar 8 tartaletas (enmantequilladas si fuera necesario) y rellenarlas con la mezcla anterior. Hornear a 200 grados durante 20 minutos, hasta que estén doradas (*). Servir a temperatura ambiente.
Nota *: suelen hincharse en el horno y luego deshincharse
Sugerencias: se pueden sustituir las gambitas por cangrejo
Esto lo vi en…Picnic Hamper
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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Sonia Mas

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  • Dons jo no soc gaire aficionada a la llet de coco, pero veig que m'hauré de fer seguidora, per qué aquesta tartaleta caurà.
    Petonets

  • Boníssimes tartaletes, Sonia! Un punt exòtic a la cuina, oi? Amb les gambes la llet de coco hi deu lligar de conya, i la llima també! Nyam, nyam... he he. Petonet!

  • qué bueno, Sonia!! me la acabo de imprimir, esta no me la pierdo!!por cierto, me pasa como a tí: últimamente la leche de coco es un indispensable!

  • ¡Que bueno que tiene que estar! Sonia, no he probado la leche de coco con las gambas, tendré probarlo.
    Un beso.

  • Ummm.. tengo leche de coco en la nevera y en un sólo día ya acabo de ver, además de tu receta, otras dos con este ingrediente... qué bien, yo que pensaba que sólo la utilizaría para hacer salsa curry!!!

    Geniales las tartaletas :n

  • Qué combinación! Tiene una pinta estupenda, y yo, que no soy muy amante del limón, me muero por la combinación lima-gambas. Con leche de coco quiero experimentar un poquito más, solo la he usado una vez. Me llevo la idea de usarla en una tartaleta, así sí que no la había visto ;)

    Un beso!

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