Ingredientes (2-3 personas):
100 grs. vermicelli (fideos finos de arroz, tambien conocidos como Mihoen)
Un chorrito aceite de sésamo
100 grs. judías verdes planas
1 pimiento rojo, cortado a tiras finas
1 pimiento naranja (o amarillo), cortado a tiras finas
2 cebolletas, cortadas en aros en diagonal
200 grs. gambas peladas cocidas (sin cabeza)
Cilantro o perejil fresco (opcional)
1 c/s sésamo tostado, para adornar
Ingredientes para el aliño:
1 chalota, pelada
2 dientes de ajo, pelados
1 guindilla, sin las semillas
2 c/s zumo de limón
2 c/s salsa de pescado (*)
1 c/s salsa de soja
2 ½ c/s azúcar de caña
2 c/s aceite de sésamo
Preparación:
En un cuenco grande disponer los vermicelli, verter agua hirviendo (suficiente para que los cubra), tapar con film transparente y dejar reposar 5 minutos. Desechar el agua y mantener los vermicelli en un colador. Agregar un chorrito de aceite de sésamo para evitar que se pegue.
Hervir en agua salada las judías durante 3 minutos, pasarlas por agua fría y escurrirlas. Cortarlas en diagonal en 3 trozos.
Preparar el aliño: triturar la chalota, los ajos y la guindilla. Mezclar con el resto de ingredientes.
Mezclar en un bol las judías, los pimientos, las cebolletas, los vermicelli, las gambas, el cilantro y el sésamo. Aliñar con la mezcla preparada.
Servir inmediatamente o reservar en la nevera.
(*) En caso de no encontrar salsa de pescado, aumentar la salsa de soja a 2 c/s
Esto lo vi en…Gordon Ramsay’s Healthy Appetite
Abreviaturas: c/s = cucharada sopera
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
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no conocia los vermicelli, pero te ha quedado un plato muy rico. Investigaré a ver dónde los puedo comprar ;)Salu2, Paulahttp://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
A mi me ha encantado, especialmente el aliño.
Qué bo, Sonia! a mi m'encanten aquests fideus. Pero escolta, els vermicelli no son els de soja? els de "haba de mungo"? o també n'hi ha d'arròs?
Paula, diria q en grandes superficies o tiendas de chinos podrás encontrarlos...Puntiyo, es q este aliño es fantástico!Maduixa, porto una bona estona buscant els haba de mungo, q no ho havia sentit mai,i he pogut trobar q hi ha uns vermicelli q porten aquest ingredient, diuen q es poden utilitzar com els vermicelli d'arros i per la foto, sembla el mateix (encara q no ho sigui). Els meus vermicelli són de farina d'arros i res mes(marca Conimex), pero si tens el d'haba de mungo, tasta-ho, pq l'important de la recepta son els altres ingredients...:e
Sònia, hola guapa,Un plat super original, amb una pasta que no conexia! Deu estar boníssima i aquesta salseta, mmm! A veure si trobo els ingredients perquè m'agradaria tastar-los!Besets,Marina
Estic aprenent moltissim, no sols amb la recepta sino amb els comentaris també. Gràcies. Petons
no conocía los vermicelli, pero así preparados seguro que me gustan.bs!
Mira que a la pasta le va casi todo ¿Eh? Tu receta me parece sencillamente estupenda. Digna de un domingo.Besos.
Doncs estava ben convençuda de que els vermicelli només eren de soja :-), veus com aprenc moltes coses amb tu?? :-)aquests que has fet tu, els d'arròs, no els he tastat, (només al xino) :-), però els vermicelli de soja m'encanten fets a casa, son una miqueta més fins i transparents, i queden boníssims de totes les maneres que ho preparis. En tinc una recepta al bloc per si et fa gràcia veure'ls. com que no et vull posar el link, busque'ls al receptari, a la secció de cuina internacional. ;-)ja miraré de comprar-los d'arròs i els prepararé com has fet tu que tenen molt bona pinta. :-)
Ahhh, un plato colorido que pinta delicioso.