Estas albóndigas son ideales como picoteo!
Ingredientes para las albóndigas (25 unid.):
125 g bacon
1 cebolla (100 g), cortada
1 diente de ajo, pelado
1 c/s perejil fresco, picado
300 g carne picada mixta (cerdo y ternera)
1 huevo M
50 g pan rallado (sin gluten con esta receta)
1 c/s mostaza de Dijon
Ingredientes para la salsa:
1 c/s mostaza a la antigua (granulada)
1 c/s mostaza de Dijon
200 g caldo de carne
1 c/s maizena
Preparación:
Triturar el bacon con la cebolla y el ajo. Mezclar con la carne, el huevo, el pan rallado, el perejil y la mostaza. No es necesario salpimentar.
Formar bolitas de tamaño bocado. Freírlas en una sartén (sin aceite) hasta que estén doradas (o en el horno a 160 grados durante 15 minutos).
Mezclar en un cuenco la maizena con un poco de caldo (frío). Reservar.
En la misma sartén, verter el resto de caldo junto a los dos tipos de mostaza. Agregar la mezcla de maizena, remover y cocinar 5 minutos hasta que espese. Incorporar las albóndigas y cubrirlas con la salsa.
Esto lo vi en…Oh my foodness
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