Ingredientes (4 personas):
4 trozos grandes de atún (2 cm de grosor)
3 c/s harina (o harina de garbanzos)
3 cebollas, cortadas en aros
3 dientes de ajo, enteros y sin pelar
2,5 dl. aceite de oliva
1 dl. vinagre de vino blanco
1 hoja de laurel
Tomillo fresco
Romero fresco
Sal
Preparación:
Sazonar el atún, enharinarlo y freírlo en una sartén con aceite a fuego no muy alto (no debe dorarse mucho). El tiempo de cocción varía según al punto que se quiera el pescado, más o menos hecho. Reservar en una cazuela de barro.
En una sartén, poner las cebollas, los ajos, aceite, vinagre, laurel, tomillo, romero y un poco de sal y dejar cocer a fuego bajo durante 20 minutos. La cebolla no debe coger color y pasado este tiempo habrán quedado blandas.
Verter inmediatamente encima del atún (debe quedar casi del todo cubierto) y dejar que el pescado se termine de hacer (fuera del fuego, el aceite caliente del escabeche hará que llegue al punto deseado)
Sugerencias: Se puede consumir tibio o frío. Si se va a conservar en la nevera (aguanta 5-6 días), dejar enfriar completamente y luego tapar.
Celíacos: rebozar en maizena o harina de arroz en lugar de harina de trigo
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Añadir a tus favoritos
Ver comentarios
Hola Sonia buenísimas todas las recetas, te seguiré me gustaría saber con que más nos sorprendes. Besos
Gracias por tu visita...q rápida en venir!Un abrazo,
un pequeño trozo de atún es un gran bocado... que puedo decir de dos trozos grandes....!!! solo dos palabras im presionante ;-))
Alfons, te envio un trozo de atun a cambio de uno de tus vasitos de chocolate...