Ideal para acompañar el café de media mañana y muy fácil de preparar, es cuestión de mezclar los ingredientes y listo!
Ingredientes (2 moldes de 8×15 cm o 1 de 10×20 cm):
4 plátanos, triturados
125 ml aceite de oliva
3 huevos M
265 g azúcar moreno
1 c/c extracto de vainilla (casero)
225 g harina (sin gluten: 115 g harina de arroz, 55 g fécula de patatas, 55 g tapioca)
10 g impulsor
1 c/c canela en polvo
150 g nueces, picadas groseramente
Preparación:
Disponer los plátanos, el aceite, los huevo, el azúcar moreno y el extracto en un bol, batir lo justo hasta que quede homogéneo. Con la ayuda de una espátula, añadir la harina tamizada con el impulsor y la canea. Por último, agregar las nueces. Disponer la mezcla en los moldes forrados con papel sulfurizado.
Hornear a 180 grados durante 40 minutos (si es el molde grande, 70 minutos). Estará hecho cuando al introducir un palillo, este salga limpio.
Dejar reposar 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar completamente encima de una rejilla.
Esto lo vi en…Ingrid Blacha photography
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