El extracto de vainilla es el concentrado que se forma al dejar macerar las semillas de vainilla en alcohol. El vodka es la mejor opción, ya que no tiene apenas sabor y tiene una alta graduación de alcohol, aunque con ron negro queda igual de bien, es un básico en mi cocina desde hace años.
Ingredientes:
250 ml. ron negro (o vodka)
Las semillas de 3 vainas de vainilla (ver aquí cómo retirarlas)
Preparación:
Poner el licor y las semillas en un frasco de cristal (esterilizado). Sacudir bien y dejarlo guardado en un armario (sin luz ni calor) durante 8 semanas. Sacudir una vez por semana.
Si vais utilizando el extracto, sólo es cuestión de rellenar el frasco con más licor y con más semillas o vainas utilizadas.
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