Hace un tiempo, en lugar de preparar una mesa de tapas, lo hice solamente con distintas ensaladas y en pequeñas porciones. Una de las que presenté fue la conocida Ensalada César, pero servida en cucharitas. Obviamente, os podéis servir un plato entero (para cuatro personas, duplicad la receta)…
Ingredientes (4-6 personas, para picar):
100 grs. lechugas variadas, troceadas
200 grs. pechuga de pollo, cortada en tiras de 1 cm. de grosor
1 diente de ajo
2 anchoas saladas en conserva
½ c/c mostaza de Dijon
1 c/s zumo de limón
4 gotas salsa Worcester
3 c/s aceite de oliva virgen
2 c/s queso Parmesano rallado muy fino
Picatostes
Sal y Pimienta
Preparación:
En el vaso de la batidora, hacer una mahonesa con el huevo – frío – escalfado, el diente de ajo, las anchoas, la mostaza, el zumo de limón, pimienta negra y la salsa Worcester, agregando poco a poco el aceite de oliva. Reservar en la nevera.
Freír el pollo, salpimentado, en una sartén con ½ c/s de aceite. Dejar enfriar y cortar en daditos.
Mezclar en un cuenco las lechugas, el pollo, la salsa, el queso y los picatostes. Repartir en cucharitas o vasitos.
Sugerencias: Mezclar los ingredientes en el último momento, para que se mantengan los picatostes crujientes.
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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M'agrada tant l'amania cesar que m'hauré d'emportar totes les culleres :)Petons
Me parece una idea estupenda y una forma diferente de tomar aperitivos. La ensalada césar me encanta así que seguro que la pongo en práctica :) Besotes.
Un bocado delicioso a la vez que refrescante que a veces ponemos la mesa de navidad para pillar empacho seguro y se agradecen bocados ligeritos.Besos guapa.
Jo duplicaria la recepta només per poder-ne menjar més! L'amanida cèsar em sembla que és d'aquelles que agrada a tothom. Això de l'ou escalfat ho vaig a mirar. petonets guapa!
Cuantas vueltas le estoy dando a tu libro. Va a ser la estrella de esas fiestas en mi casa.Fabulosa presentación.Besos.
Sonia, que linda la presentación!, lo malo es que nunca me ha resultado esa mayonesa.Bss.
La ensalada césar es una de mis favoritas, mi toque es poner el pollo empanado, queda más crujiente y tiene su punto.Besitos
pues es buena idea,la verdad
Una idea excelente !!!!La presentacion, divina !!bss feliz dia
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