La receta de hoy vendría a ser una versión de los típicos nuggets de pollo…el toque de las hierbas junto al limón los hace diferentes a la receta original…

Ingredientes (4 personas):
350 grs. pechuga de pollo, troceada
50 grs. queso crema
4 dientes de ajo
2 c/s hojas de perejil, picadas
2 c/s cebollino, picado
La ralladura de ½ limón
1 clara de huevo
2 huevos + 1 yema
50 grs. Panko (pan rallado grueso, con o sin gluten)
50 grs. harina (o harina de arroz)
Sal y pimienta
Allioli, para acompañar

Preparación:

Triturar el pollo con los ajo, el queso, el perejil, el cebollino y la ralladura de limón. Salpimentar y agregar la clara de huevo, mezclando bien.

Hacer 16 bolitas con la masa (ver aquí un truco para que no se pegue a las manos).
Rebozar las bolitas en una bolsa con la harina salpimentada, pasar por un plato con los huevos batidos y rebozar, en bolsa, con el panko.
Reservar las bolitas 30 minutos (mínimo) en la nevera.
Freírlas en la freidora a 180 grados o en sartén con aceite durante 7-9 minutos, hasta que estén doradas. Servirlas acompañadas de allioli.
Esto lo vi en…Lekker koken!
Intolerantes a la lactosa: prescindir del queso
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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Sonia Mas

Ver comentarios

  • M'agrada aquesta alternativa als nuggets, l'apunto. Es veu molt melosa i les herbes, segur que li donen el toc especial!

  • Cuanto tiempo sin pasar por tu blog. Nunca defraudas con tus recetas para picar, esas bolitas de pollo deben de ser un vicio, de esos que comes una y ya no paras...que miedo jaja

  • ...m'agraden molt aquestes boletes, però on es compra el Panko, ara veig moltes receptes que fan servir Panko! Una abraçada.

    • Maria Rosa, el panko es compra a les tendes asiatiques. I si no en trobes, pots fer ser vervir pa ratllat gruixut (te'l fas tu mateixa, es la millor opcio)i si no en tens ganes, doncs pa ratllat normal, no quedara tant cruixent, pero bo igual..

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