Cuando preparo salsa boloñesa, congelo unas cuantas porciones, ya que van bien esos días que no hay ganas de cocinar. Con unos calabacines, tenemos la cena solucionada.
Ingredientes (6 personas):
6 calabacines redondos
400 grs. salsa boloñesa
50 grs. arroz basmatti, hervido
4 c/s queso Parmesano rallado
Preparación:
Cortar la parte de arriba del calabacín (aprox. 1 cm.) y vaciar la pulpa (*), dejando una ¨pared¨ que aguante el relleno.
Hornear los calabacines vacíos a 180 grados durante 20 minutos, hasta que estén hechos. Retirar del horno, rellenar con la salsa boloñesa caliente mezclada con el arroz, repartir el queso por encima y gratinar. Servir inmediatamente.
Nota *: se puede utilizar para preparar ésta Crema de calabacín
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