No soy gran amante de las chuletas de cerdo: en la plancha es difícil encontrar el punto para evitar que queden secas. Horneadas a baja temperatura como en la receta de hoy, conseguimos una carne tierna y muy rica acompañada de las patatas…
Ingredientes (4 personas):
2 cebollas, cortadas en aros
1 diente de ajo, prensado
50 grs. bacon, cortado en dados
1,2 kg. patatas, peladas, cortadas en rodajas finas
2 c/s aceite de oliva
4 chuletas de cerdo (aprox. 180 grs. cada una)
250 ml. sidra (*)
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Una pizca de nuez moscada, molida
Preparación:
Dorar la carne en una sartén con aceite. Agregar el ajo y salpimentar.Reservar.
Mezclar en un cuenco las patatas con la cebolla. Salpimentar y condimentar con la nuez moscada.
Poner, en una cazuela apta para horno, dos terceras partes de la mezcla de patatas, a continuación la carne y tapar con el resto de patatas y el bacon. Verter la sidra y hornear, tapado, 3 horas a 125 grados en un horno de aire (150 grados en un horno eléctrico). Pasadas dos horas, retirar la tapa y continuar.
Nota *: se puede utilizar 200 ml. zumo de manzana + 50 ml. vino blanco o jerez
Esto lo vi en…Foodies
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Que maravilla de receta. Tenemos muy poca costumbre de hacer guisos lentos en el horno, y la cocción queda diferente y muy muy rica...
pienso tambien que tengo poca costumbre de hacer cocciones lentas al horno asi que habra que ponerle remedio con recetas como la que nos traes.
petons
Pues te ha quedado una cazuela de lujo, la verdad! Esas patatas a la sidra seguro que le dan un toque especial :D
Bss
Con Especias
¡¡Me encantan las cazuelitas!!
Y la palabra normanda me trae tan buenos momentos, que cualquier cosa que la lleve, me mata :P
Pero a esta no le ha hecho falta, en este caso iba primero lo de leer L'exquisit :P
Va, sí, es peloteo, y también verdad, me ha gustado tanto, que hasta reprimiría el impulso de añadir un poco de queso :P
Un abrazo fuerte, Sonia
Una pinta muy buena, a mi si me gustan las chuletas, pero es cierto que quedan secas a la plancha! Besitos!
que cosa más rica
¡¡besos¡¡
Realment espectacular!!