Cazuelita normanda con patatas a la sidra

No soy gran amante de las chuletas de cerdo: en la plancha es difícil encontrar el punto para evitar que queden secas. Horneadas a baja temperatura como en la receta de hoy, conseguimos una carne tierna y muy rica acompañada de las patatas…

Ingredientes (4 personas):

2 cebollas, cortadas en aros
1 diente de ajo, prensado
50 grs. bacon, cortado en dados
1,2 kg. patatas, peladas, cortadas en rodajas finas
2 c/s aceite de oliva
4 chuletas de cerdo (aprox. 180 grs. cada una)
250 ml. sidra (*)
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Una pizca de nuez moscada, molida

Preparación:

Dorar la carne en una sartén con aceite. Agregar el ajo y salpimentar.Reservar.

Mezclar en un cuenco las patatas con la cebolla. Salpimentar y condimentar con la nuez moscada.

Poner, en una cazuela apta para horno, dos terceras partes de la mezcla de patatas, a continuación la carne y tapar con el resto de patatas y el bacon. Verter la sidra y hornear, tapado, 3 horas a 125 grados en un horno de aire (150 grados en un horno eléctrico). Pasadas dos horas, retirar la tapa y continuar.

Nota *: se puede utilizar 200 ml. zumo de manzana + 50 ml. vino blanco o jerez

Esto lo vi en…Foodies

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

 

 

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