Chocolate chip cookie bars {con y sin gluten}

Hoy os traigo una de aquellas recetas que tendrían que estar prohibidas, por ser tan fáciles de hacer…y tan deliciosas…os tiento?

Ingredientes para el bizcocho (molde 22 x 10 cm.):

1 huevo XL
25 grs. azúcar
15 grs. harina (o maizena)

8 grs. cacao en polvo

Ingredientes para la cookie:

110 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
40 grs. azúcar
70 grs. azúcar moreno
2 c/s leche
1 c/c extracto de vainilla (mejor casero)
140 grs. harina (o harina de almendras)
75 grs. chocolate sin leche, troceado pequeño

Ingredientes para la cobertura:

60 grs. chocolate sin leche, troceado
10 grs. mantequilla

Preparación del bizcocho:

Batir con las varillas el huevo con el azúcar durante 4 minutos. Incorporar, con la ayuda de una espátula, la harina tamizada con el cacao. Disponer la masa en un molde de silicona (o de loza, apto para microondas), forrado con papel sulfurizado, de 22×10 cm. Cocer en el microondas 2 minutos y medio a una potencia de 800W. Dejar enfriar en el molde.

Preparación de la cookie:

Batir con las varillas la mantequilla con el azúcar. Agregar la leche y el extracto. Incorporar, también con las varillas, la harina poco a poco. Entonces agregar con una espátula el chocolate troceado. Repartir la masa obtenida encima del bizcocho (una manera limpia de hacerlo es con film transparente, así no manipulamos con las manos y es más fácil que con la espátula). Reservar en la nevera 15 minutos.

Preparación de la cobertura:

Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas durante unos segundos, remover bien. Verter sobre la masa de cookie y dejar enfriar.

Cortar porciones pequeñas con la ayuda de un cuchillo, tal como se indica aquí.

Esto lo vi en…Dulces bocados

Tostar la harina antes de mezclarla para hacer la  masa de cookie, para evitar E.coli o utilizar harina de almendras

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

 

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