Otro de esos estofados facilitos, con una cocción lenta en el horno que deja la carne muy tierna…
Ingredientes (4 personas):
400 grs. zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 2 cm.
400 grs. patatas, peladas, cortadas en dados de 2 cm.
2 ramas de apio, cortadas en dados de 2 cm.
3 ramitas de tomillo
3 cebollas, cortadas en trozos
1 kg. carne para estofar
3 c/s aceite de oliva
Sal y pimienta
2 c/s puré de tomate
330 ml. cerveza negra (con rubia también sale bueno, más suave)
500 ml. caldo de verduras
Preparación:
En una cazuela apta para horno freír la carne en el aceite hasta que esté dorada. Reservar.
En la misma cazuela sofreír las zanahorias, las patatas, las cebollas y el apio durante 10 minutos. Incorporar el puré de tomate y remover.
Verter el caldo y la cerveza, llevar a ebullición, agregar la carne y el tomillo. Hornear, tapado, a 125 grados (en horno de aire, si es eléctrico a 150 grados) durante 3 horas, removiendo de vez en cuando. Probar y salpimentar al gusto.
Esto lo vi en…foodies
Hace tiempo ya publiqué una focaccia sin gluten, preparada con cerveza, hoy os traigo otra…
No hace muchos años que he descubierto el ajo negro y me he aficionado a…
Ya sabéis que hace más de 20 años que vivo en Holanda y en el…
Esta salsa de cilantro la hago a menudo y la congelo, para tenerla siempre a…
Hacía tiempo que buscaba una equivalencia a mis bollitos de mantequilla, pero preparados sin gluten,…
Cuando llega la temporada de fresas, cualquier postre es la excusa perfecta para añadirlas, como…
Esta web usa cookies.
Ver comentarios
Hola Sonia.Me gustaria hacer esta receta.Tiene una pinta estupenda pero tengo una duda: cuando metes la cazuela en el horno durante 3 horas ¿ debe estar tapada la cazuela o sin tapa?
Tapada, maria jose, ahora mismo lo pongo arriba. Gracias.
Es la segunda vez que sigo tu receta, no he probado estofado más rico, recomendable 100%. Gracias,
Gracias a ti por venir a decirlo, Penélope! Un abrazo,