Ingredientes (10 chupitos):
200 grs. pulpa de calabaza, cortada muy pequeña
1 diente de ajo, prensado
200 ml. caldo de verdura
1 c/s aceite de oliva
2 lonchas de jamón serrano
Sal y pimienta
Preparación:
(*) Deshidratar el jamón serrano poniéndolo entre dos hojas de papel sulfurizado y horneándolo durante 10 minutos a 200 grados. Dejarlo enfriar y cortar a trocitos.
Rehogar la calabaza y el ajo en un cazo con el aceite hasta que esté blanda, verter el caldo y dejar cocer durante 10 minutos. Salpimentar si fuera necesario. Triturar o pasar por el chino.
Servir en vasos pequeños.
Nota *: como se supone que estos chupitos son parte de un tapeo, se trata de aprovechar que se va a hornear otra cosa para deshidratar el jamón. Si no es así, se pueden poner los trocitos de jamón sin deshidratar
Sugerencias: yo siempre tengo calabaza congelada en la nevera, es ideal para preparaciones como esta, que precisan de poca cantidad de pulpa
Para rellenar los chupitos sin problemas, utilizar un embudo, así se evitarán salpicaduras
Esto lo vi en…Cocina mía
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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Como luce todo lo presentado en los vasitos, me encanta por lo fácil y bonito que queda.
Un beso
Que rico y que presentación mas bonita, me llevo un vasito, un beso.
¡qué ricos! ¿y se sirven tibios?
una sugerencia para el jamón: yo pongo las lonchas de jamón en una sartén a fuego muuuuuy bajo, hasta que se secan. Las retiro, dejo que se enfríen y después las pico (a veces las pongo en el mortero con un poco de pan tostado, cuando que alargar la preparación) y se obtiene el jamón en polvo, que está buenísimo para espolvorear en distintas comidas.
¡Saludos!
A mi la calabaza me apasiona.
Yo tambien hice para el día de la casatnyada.
Pero les gusta tanto, que la pongo en tazones y repiten.
A mi me gusta mas así como la has presentado.
Soy de miniaturas.
Te ha quedado genial.
La foto estupenda.
Besos
La calabaza siempre ha sido para mí una delicia, sobre todo en los cocidos de garbanzos, la textura que le da al caldo es maravillosa. Lo que tú presentas aquí, es como dices un perfecto aperitivo para empezar una velada.
Saludos
Me gusta mucho la calabaza y estos chupitos super rico. Bss.
Me encantan los chupitos, los quiero empezar a preparar, este se ve delicado, muy lindo. Ademas me gusta la idea de que uses la calabza congelada pues yo acabo de hacer ese experimento, pero sentia un poquito de miedo del resultado.
Una consulta algo tonta, pero el que no sabe es como el que no ve :)
Cuando ofreces este chupito, te lo zampas de una o le pones una cucharita?
Gracias querida.
Sonia, què bonic, què atractiu i què bo! jo també voldria saber, tebis o fresquets? m'imagino que depèn dels gustos, però està millor d'una manera que d'un altre?
un petó!
Lo tuyo es un no parar de recetas ricas y vistosas. Dime cual es el secreto para sacar tiempo de donde no lo hay.
Besos.
En casa la calabaza nos gusta mucho y en chupitos me faltaba de probar.
un truco si quieres deshidratar jamon o beicon y no quieres hacerlo en el horno se puede hacer igual al microondas poniendo igualmente papel de cocina encima el jamon papel de cocina otra vez y un plato encima y empezar con 3 minutos y luego ir bajando de tiempos hasta que este deshidratado.
besos
miquel