Los panes rellenos me solucionan muchas cenas…este de hoy está basado en los Rollitos de pan con tomates, bacon y queso, pero variando el relleno por uno vegetariano…
Ingredientes para la masa:
375 grs. harina
6 grs. sal
8 grs. levadura instantánea de panadería (ó 20 grs. levadura fresca ó 8 grs. levadura seca tipo Maizena)
210 ml. agua
12 grs. mantequilla
1 c/s miel
Ingredientes relleno:
175 grs. hojas de espinacas (frescas o congeladas)
200 grs. queso Manchego, cortado en daditos
½ c/c nuez moscada, molida
2 dientes de ajo, prensados
50 grs. pasas blancas (o negras)
45 grs. piñones, tostados en la sartén
Sal y pimienta
1 huevo batido, para pintar la corona
2 c/s queso Parmesano, rallado, para el acabado
Preparación de la masa:
Mezclar los ingredientes secos (harina, sal y levadura) e incorporar la mantequilla, la miel y el agua (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)
Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y formar un rectángulo de 30×40 cm.
Preparación del relleno:
Cocinar las espinacas al 70% de potencia en el microondas durante 4 minutos (o en una sartén). Escurrirlas y mezclarlas con el resto de ingredientes. Salpimentar.
Disponer el relleno sobre la masa extendida y enrollar como si fuera un canelón. Pinzar los bordes para que quede bien sellado y formar una corona, juntando las dos puntas. Disponer la corona sobre una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado. Tapar con un trapo húmedo y dejar reposar durante 45 minutos.
Pintar la corona con el huevo batido y espolvorear con el parmesano. Con las tijeras hacer 8 cortes en el exterior de la corona.
Hornear a 180 grados durante 30-35 minutos, hasta que esté dorado. Dejar templar sobre una rejilla.
Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de agua templada
El relleno lo vi en…200 recetas de pan
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Una idea bien orixinal qu'amás ye de mal escurrimientu, Esti pan col sabor del quesu manchego y el contraste col restu d'ingredientes tien que tar bien bonu. Lo único que respiga un pocu ye faer el pan yá que nunca lo fiximos
Sembla molt bo aquest pa, Sonia!
wooooooooooooow es veu boníssim!
que tinguis bona setmana
petons
Una delicia de pan para llevarse a un picnic en el campo, por ejemplo. Me gusta, tiene que estar riquísimo.
Uy, Sonia, qué pintaza!!
Me chiflan los panes que tienen encima una costrita de queso, me encanta ponerle nuez moscada y piñones a las espinacas. Y un pan así relleno tiene que estar de escándalo!! De hecho, quitando las pasas (ya se me había podido ocurrir!!) y cambiando de queso, me recuerda a la crêpe que me cené el viernes :P
Un beso!!!
muy buena la receta...yo ahora estoy empezando así que me la guardo...igual cae antes d elo previsto, me encanta el blog!!!
Ni te imaginas lo que me gustan este tipo de panes. El relleno me parece tan apetecible, con ese gustito de queso curado y el dulce de las pasas. Este lo hago seguro.
Un beso
Me encantan los panes rellenos sobre todo si llevan queso. La opcion vegetariana me parece un acierto y mas con el manchego. Se ve muy apetitoso con costra
Besos
que bonita me encanta como queda
¡¡besos¡¡
Ñam ñam!! Que bueno!!
Una vez probamos un pan hojaldrado con sobrasada que estaba espectacular y esta pan tuyo nos lo recuerda un montón!!
Tiene que estar tremendo!!
Saludos 'especiados'