Costillas de cerdo al estilo asiático

Me gustan las costillas de cerdo preparadas de cualquier manera, siempre pruebo toda nueva receta que encuentro. Y esta no podía dejar de compartirla con vosotros…

Ingredientes (4 personas):

Costillas de cerdo (el peso depende de lo grandes que sean y la cantidad por persona que se quiera servir, 3-4 unid)

1 cebolla roja, picada
200 ml. caldo de carne

2 c/s azúcar moreno
1 c/c maizena
1 cebolleta, picada, para el acabado

Ingredientes para la marinada:

3 c/s salsa Hoisin
2 c/s vinagre de arroz
1 c/s salsa de soja
2 dientes de ajo, prensados
1 c/c jengibre fresco, rallado
1 c/c sal
1 c/c pimienta negra molida
½ c/c cardamomo en polvo
1 anís estrellado
1 guindilla, sin semillas, picada

Preparación:

Mezclar los ingredientes de la marinada en una bolsa, introducir las costillas y dejar reposar una noche en la nevera.

Disponer la carne con la marinada en la olla lenta con la cebolla y el caldo. Tapar y cocinar 3 horas a alta temperatura.

Se puede preparar en el horno en una bandeja tapada con papel de aluminio a 180 grados durante 50 minutos, entonces destapar y cocinar 10 minutos más.

Retirar la carne con cuidado de la olla o bandeja. Desleír la maicena en un poco de agua, agregarlo al cazo junto al azúcar y mezclar. Dejar reducir a fuego alto hasta tener una salsa espesa caramelizada. Pintar las costillas y servir con la cebolleta por encima.

Sugerencias: servir acompañado de arroz blanco o fideos de arroz

Esto lo vi en…Kooking

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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