Una crema llena de vitaminas, suave de sabor y acompañada de unos crujientes picatostes…
Ingredientes (4 personas):
600 grs. hinojo, limpio, cortado fino
300 grs. chalotas, peladas, cortadas en aritos
2 c/s aceite
1/2 c/c anís estrellado, en polvo
1/2 c/c semillas de hinojo, trituradas
1 l. caldo de verduras
100 grs. hojas de espinacas, limpias
1 c/c vinagre
Sal
Ingredientes para los picatostes:
100 grs. pan integral, sin corteza, cortado en daditos
40 ml. aceite de oliva
2 dientes de ajo, prensados
2 ramitas de tomillo
Preparación:
Empezar por los croutons, para que se enfríen. Calentar el aceite en una sartén, dorar el pan con el ajo y el tomillo, durante 5 minutos, hasta que esté dorado. Retirar de la sartén y dejar enfriar. Desechar el ajo y el tomillo. Reservar.
Calentar el aceite en una olla, sofreír las chalotas y el hinojo, tapado, durante 10 minutos, removiendo, hasta que las chalotas estén muy blandas. Destapar y cocinar 2 minutos más. Triturar y devolver la crema a la olla, junto a las especias. cocinar 2 minutos. Verter el caldo, llevar a ebullición, agregar las espinacas y retirar del fuego, removiendo.
Condimentar con el vinagre y la sal. Servir la crema templada con los picatostes reservados.
Esto lo vi en…Jamie magazine
Celíacos: servir la crema sin picatostes
Sugerencias: podéis completar la crema hirviendo los últimos minutos un lomo de bacalao fresco, servir las lascas sobre la crema
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Hola Sonia,
Las espinacas me encantan, así que esta receta tiene que estar genial, pero esta vez mi pregunta va por otro lado. Tengo que comprar unos platos y estaba pensado en que tuvieran otro tipo de formas a los tan clásicos de siempre. Este plato con la crema de tu foto me parece genial. Me podrías decir que plato es ? O de qué marca? Para así darle un vistazo para mi lista de la compra.
Paco, supongo que te refieres al cuenco. Es de la marca GASTRO (el plato no lleva marca). Un saludo,