Una crema ideal para cuando empieza a refrescar…y si no refresca, pues la tomaremos templada, que también está muy buena…
Ingredientes (4 personas):
1 c/s mantequilla
1 c/s aceite de oliva
1 cebolla, cortada
1 zanahoria pequeña, cortada
600 grs. calabaza (peso neto, pelada y sin semillas), cortada en dados
3 peras, peladas, sin corazón, cortadas en dados
800 ml. caldo de verduras
200 ml. nata para cocinar
Sal y pimienta
4 c/s pipas de calabaza tostadas, para acompañar
Unas ramitas de tomillo fresco, para decorar

Preparación:

Sofréir en una cazuela con la mantequilla y el aceite, la cebolla, la zanahoria, la calabaza y las peras, durante 10 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
Verter el caldo y hervir a fuego bajo durante 15 minutos. Triturar, agregar la nata, remover y salpimentar.
Servir la crema caliente o templada en cuencos acompañada de 1 c/s de pipas de calabaza y tomillo.
Sugerencias: servir en chupitos como parte de un tapeo, tal como se muestra en la foto de la derecha
Esto lo vi en…Sweet Paul
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

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Sonia Mas

Ver comentarios

  • que maravilla de crema la verdad que tiene de estar muy buena,sera cosa de hacerla un dia,un beso

  • No sé el que m'agrada més si la crema o la foto...capta tan l'atenció aquesta foto, es una pasada has conseguit una armonia i una combinació amb molta calidessa...
    Felicitats!!!

  • Lo siento pero la foto es más atractiva que la receta y mira que las cremas de calabaza me pueden....Que hermosa foto nena!

  • hoy creo que te llevaras el premio a las fotos aunque eso no quita merito a la crema de peraS Y CALABAZA UNA COMBINACION RIQUISIMA.
    PETO

  • Madre mía Sonia qué fotos tan bonitas!!! Me tienes que decir como lo haces... me veo incapaz de hacer una cosa así!! A ver si con el curso de Jackie aprendo algo!!

    La crema fabulosa, con un ingrediente de temporada...

    Como siempre y todo lo que haces de lujo!!!

    Mil besos guapa

  • Nunca le he puesto pera, siempre manzana.Gracias por la receta y te felicito, maestra.La presentación de la crema en vasitos con pipas me parece un acierto.Hoy que estoy tan pachucha me vendría muy bien una cremita de estas, bien calentita.

  • Me gusta mucho la pera en sopas, pero con calabaza no la he preparado, me la apunto para estos dias que ayer cayó por primera vez algo de nieve, está heladísimo!
    Que lindos los chupitos y las fotos, hermosas!
    Besos.

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