Partiendo de las clásicas lentejas estofadas, este plato es una variación riquísima con el aporte de las setas…
Ingredientes (4 personas):
4 chalotas, picadas fina
2 zanahorias, peladas, cortadas en dados
2 ramas de apio, cortados en trozos pequeños
2-3 c/s aceite de oliva
350 grs. lentejas (*)
1,5 l. caldo de verduras
2 hojas de laurel
1 dl. nata para cocinar
Sal y pimienta
300 grs. setas variadas, cortadas a trozos
3-4 c/s hojas frescas de perejil, picadas
Preparación:
Sofreír las chalotas, las zanahorias y el apio durante 10 minutos en 2 c/s de aceite. Añadir las lentejas, el caldo y el laurel. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer 35 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Verter la nata y salpimentar.
Saltear las setas en una sartén con 1 c/s de aceite. Salpimentar y mezclar con el perejil.
Servir la sopa caliente coronada con las setas.
Nota *: yo utilizo de las rápidas, que no hace falta remojarlas la noche anterior
Sugerencias: muy rico acompañado de palitos de hojaldre (receta sin gluten aquí) y sésamo
Esto lo vi en…Libelle
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
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llenties amb bolets? ostres, mira que faig barreges rares, però aquesta no se m'hagués passat mai pel cap! l'hauré de tastar!! petonets guapa
Me fascinan!!!Tengo una receta pendiente con lentejas, pero me gsutan las tradicionales de toda la vida...estas tuyas tienen un giro que me encanta!Besiño Sonia, y desde ya te deseo buen fin de semana.
Quina combinació!!! Han de ser bonissimes....
Que rico Sonia!!! Bueno como todo pero es que es una delicia!!Un besiño.
Me encantan las lentejas, y con setas nunca las he probado, así que me parece una estupenda idea. besos y suerte!!.
Que lentejicas más buenas!! me gustan más en ese bol que en la taza de desayuno platera honda o como se llame jajaja.Molt bò nena!!Un beso
Que ricas,con lo que me gustan en sopita no las hice nunca,tomo nota maestra ;))
¡Que ricas son las sopas!!! me gustan de lo que sea, esta te ha quedado geniales, dan ganas de meter la cuchara.Besitos,
Les llenties m'encanten i mai les havia provat amb sopa i menys amb bolets. Té una pinta deliciosa.Una abaçada!
Sonia tienen una pinta estupenda. Bss y suerte.