Una gran opción para una comida ligera…una crêpe de verduras…
Ingredientes para la masa (4 personas):
2 huevos
100 grs. harina (o harina de arroz)
250 ml. leche
½ c/c sal
30 ml. agua
10 grs. mantequilla
Ingredientes para el relleno:
250 grs. gambitas congeladas (sin cáscara ni cabeza)
1 calabacín, lavado, sin pelar, cortado en tiras finas
2 zanahorias, peladas cortadas en tiras finas
150 grs. champiñones, limpios y troceados
Un puñado de berros
8 hojas de albahaca
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación de la masa:
Batir todos los ingredientes con las varillas y dejar reposar 2 horas en la nevera.
Enmantequillar ligeramente la sartén con un pincel, poner un poco de masa y mover la sartén de lado a lado para que quede bien repartida la masa (y fina). Cuando esté dorado y con cuidado, dar la vuelta a la crêpe. Retirar a un plato y tapar con un trapo para que se mantengan calientes.
Preparación del relleno:
Saltear el calabacín y las zanahorias en una sartén con un poco de aceite, hasta que estén tiernos. Incorporar los champiñones y transcurrido un minuto, agregar las gambitas. Salpimentar. Cuando estén rosadas, retirar del fuego y mezclar con los berros.
Rellenar las crêpes y servir.
Esto lo vi en…Lecturas Cocina
Abreviaturas: c/c = cucharita de café
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Sonia, menuda delicia!! Y a esta hora mucho más!! :i
me ecanta este tipo de recetas, ligeras pero con mucho fundamento y muy sabrosas!
Sonia,Que buenas se ven las crepes... Me guta mucho tanto las dulces como las salgadas : )Besitos
Quina pinta taaaan bona...petons i bon cap de setmana
por un día nos saltaremos le régimen y comeremos esta deliciosa crep, que lo de dentro puedo comer de todo, jejejeSalu2, Paulahttp://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.nethttp://galletilandia.blogspot.com
los crêpes salados me gustan mucho, así que con esta combinación seguro que me encantan, la albahaca le debe dar un toque original.
De buena gana pegaba un bocadito!
Qué cosa más rica! a mí los creps se me dan fatal, me salen siempre muy gorditos. Un saludo!
mixrock, debes poner poca masa en el centro de la sarten y mover la sarten para que se extienda. Puedes ver un articulo completo en nuestro blog:http://pienso-luego-cocino.blogspot.com/2011/05/crepes.html
Calla, calla que estoy loco por encontrar albahaca, no la tienen en ningún lado y mañana tengo que hacer una receta con ella. Al Corte Inglés que voy a ir, habrase visto, y con plan B, que no tengo todas conmigo.Tus crêpes en forma de wrap riquísimos... Qué rico.Un saludo.