El curd es una crema preparada con huevos y mantequilla que se toma en desayunos y postres. En el blog ya podéis encontrar la de limón y de mango y algunas recetas para preparar con esta crema. A mí me encanta servir el curd de fresas con scones.
Ingredientes :
75 g puré de fresas (fresas trituradas)
80 g azúcar
2 yemas de huevo M
2 huevos M
70 g mantequilla, cortada a daditos, a temperatura ambiente
Preparación en microondas:
Poner todos los ingredientes, excepto la mantequilla, en el vaso de la batidora, batir, disponer la mezcla en un cuenco y poner en el microondas 1 minuto a máxima potencia. Remover con las varillas. Repetir 1 minuto más. Remover. 1 minuto más (si fuera necesario, en cuanto esté espeso no hace falta calentar más). Agregar la mantequilla, mezclar bien con la espátula y dejar enfriar (espesará al enfriarse).
Preparación tradicional al fuego:
Disponer todos los ingredientes, excepto la mantequilla, en un cazo, remover bien y ponerlo al fuego (muy bajo, para que el huevo no cuaje). Ir removiendo durante 25-30 minutos, hasta que espese . Retirar del fuego, mezclar con la mantequilla hasta que quede bien integrada y dejar enfriar (espesará al enfriarse).
Intolerantes a la lactosa: sustituir la mantequilla por margarina
Hace tiempo ya publiqué una focaccia sin gluten, preparada con cerveza, hoy os traigo otra…
No hace muchos años que he descubierto el ajo negro y me he aficionado a…
Ya sabéis que hace más de 20 años que vivo en Holanda y en el…
Esta salsa de cilantro la hago a menudo y la congelo, para tenerla siempre a…
Hacía tiempo que buscaba una equivalencia a mis bollitos de mantequilla, pero preparados sin gluten,…
Cuando llega la temporada de fresas, cualquier postre es la excusa perfecta para añadirlas, como…
Esta web usa cookies.