¿Estáis arrugando la nariz al leer el título? a mí también me pasó….¿lentejas en dip? suena raro, pero os lo recomiendo totalmente, es delicioso…

Ingredientes (4 personas, para picar):

60 grs. lentejas (verdes o rojas *)
1/2 cebolla, picada
1 diente de ajo, cortado pequeño
1 c/s aceite de oliva
1 c/c jengibre fresco, rallado
¼ c/c curcuma molida
½ c/c comino en polvo
65 ml. agua
175 grs. tomates en trozos en conserva, en su jugo
1 c/s cilantro fresco, picado
Sal y pimienta
Preparación:
Sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre en una sartén durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté tierna. Agregar la curcuma, el comino y las lentejas, remover y cocer 1 minuto. Verter el agua y los tomates en trozos con el jugo. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer durante 20 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
Triturar, agregar el cilantro y salpimentar. Dejar enfriar y reservar en la nevera  una noche entera, para que las especias aromaticen el dip.
Servir frío acompañado de bastoncitos de zanahoria, apio y pimiento…o tostadas…
Nota *: si se utilizan lentejas secas, ponerlas a remojar la noche anterior
Esto lo vi en…Delicious kookboek
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

 

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Sonia Mas

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