6 lonchas finas de bacalao desalado
4 naranjas, peladas, sin la piel blanca, cortada a gajos finos
1 rama de apio, cortada por la mitad a lo largo y luego en lonchas muy finas
1 cebolleta fresca tierna, cortada en tiras muy finas
Aceite de oliva virgen
Sal
Preparación:
Poner en un colador la cebolleta y el apio y pasarlos por agua, para evitar que la cebolla quede muy fuerte.
Disponer las naranjas en el plato formando una flor, alternándolas con rodajitas de cebolla. En el centro de la flor, poner el bacalao y el apio.
Decorar con piel de naranja y hojas de albahaca.
Aliñar con el aceite de oliva virgen y la sal.
Esto lo vi en…Cocina en casa con Martín Berasategui
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Molt refrescant i deliciosa!, m'agrada aquesta combinació. Pensava marxaves de vacances...m'ha semblat veure un requadre...A reveure Sonia.
Jooooo!!!...La has bordao, es espectaular...Con un colorido y una presentación de lujo.Mucha suerte y espero que ganes...Besito wapa.
Que buena ensalada, ahora apetece comer cosas así de ricas...que tengas mucha suerte...Besos
Yo otra vez...Sonia, en la foto de mi blog pones cerredo por vacaciones, pincho y sale la ensalada...qué pasa???...o ya vas dando pistas de lo que vas hacer???...Si es así, son muy merecidas...Besetes
Vaja, pel que veig, han vist el cartell!!!Una amanida amb molt de color, combida a tastar-la.Un petonet
Hola!. en casa de mi abuela comiamos una muy parecida que, según ella venía de los árabes.Que tengas mucha suerte en el concurso.
Me encanta la cocina de Berasategui, y éste plato no es una excepción! Pinta delicioso!
Estupenda receta, suerte en el concurso...un besito
Muy buena esta ensalada.¡Suerte en el concurso!Un abrazo
Me encanta el montaje de la ensalada y la foto: La luz la has mejorado muchísimo!!!