Las ensaladas con legumbres se prestan a comerlas tanto en invierno como en verano, al menos en mi casa…ésta de hoy es muy completa y muy buena…
Ingredientes (4 personas):
800 grs. garbanzos cocidos envasados, escurridos
2 cebollas rojas, cortadas en rodajas finas
400 grs. tomates cherry, cortados a cuartos
250 grs. mozzarella, cortada en trocitos
Ingredientes para la vinagreta:
3 c/s zumo de limón
1 c/s vinagre
1 c/s pesto de albahaca
Sal y pimienta
Una pizca de azúcar
3 c/s aceite de oliva virgen
2 c/s cebollino fresco, picado
Preparación:
Amalgamar todos los ingredientes de la vinagreta en un pote cerrado.
Disponer los ingredientes de la ensalada en un cuenco grande y mezclar con la vinagreta.
Esto lo vi en…Foodies
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Ais nena que con este frío que ha vuelto me apetece algo más caliente! Pero me los llevo que a esto no debe quedarle mucho y en nada estamos achicharrados de calor! Besitos!
Glo de COCINAR CON AMIGOS
Me encantan estas recetas tan fáciles que nos traes, pero ... que tú engalanas con fotografías tan preciosas como estas !!!
Si no fuera porque el tomate no me gusta, esta ensalada caía mañana mismo !!!
Besos
Cris, podrías cambiar los tomates por pimientos, seguro que queda muy bueno también! :-)
Me parece una ensalada muy rica, me viene genial para la dieta. Gracias.
Aquesta amanida també la fem a casa i ens encanta! A vegades hi afegim ou, o alvocat o peix!
Petonets
Hola Sonia! Esta ensalada me parece deliciosa, los tres ingredientes que llevan están riquísimos y la combinación es perfecta. Me comería ahora mismo un platito para cenar.
Unas fotografías maravillosas. Un besito
I love how colorful and delicious this salad looks!
Pinning.
una combinación de sabores de lo más rica
¡¡besos¡¡
Menuda pintaza esta ensalada, me la guardo porque amo las ensalada de garbanzos.