Las ensaladas con legumbres se prestan a comerlas tanto en invierno como en verano, al menos en mi casa…ésta de hoy es muy completa y muy buena…
Ingredientes (4 personas):
800 grs. garbanzos cocidos envasados, escurridos
2 cebollas rojas, cortadas en rodajas finas
400 grs. tomates cherry, cortados a cuartos
250 grs. mozzarella, cortada en trocitos
Ingredientes para la vinagreta:
3 c/s zumo de limón
1 c/s vinagre
1 c/s pesto de albahaca
Sal y pimienta
Una pizca de azúcar
3 c/s aceite de oliva virgen
2 c/s cebollino fresco, picado
Preparación:
Amalgamar todos los ingredientes de la vinagreta en un pote cerrado.
Disponer los ingredientes de la ensalada en un cuenco grande y mezclar con la vinagreta.
Esto lo vi en…Foodies
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
Añadir a tus favoritos
9 Comentarios
Glo
24 febrero 2014 at 12:26Ais nena que con este frío que ha vuelto me apetece algo más caliente! Pero me los llevo que a esto no debe quedarle mucho y en nada estamos achicharrados de calor! Besitos!
Glo de COCINAR CON AMIGOS
Cris
24 febrero 2014 at 13:21Me encantan estas recetas tan fáciles que nos traes, pero … que tú engalanas con fotografías tan preciosas como estas !!!
Si no fuera porque el tomate no me gusta, esta ensalada caía mañana mismo !!!
Besos
Sonia
24 febrero 2014 at 13:23Cris, podrías cambiar los tomates por pimientos, seguro que queda muy bueno también! 🙂
Rosa
24 febrero 2014 at 14:28Me parece una ensalada muy rica, me viene genial para la dieta. Gracias.
Alba Martinez Satorres
24 febrero 2014 at 16:14Aquesta amanida també la fem a casa i ens encanta! A vegades hi afegim ou, o alvocat o peix!
Petonets
Nieves
24 febrero 2014 at 20:07Hola Sonia! Esta ensalada me parece deliciosa, los tres ingredientes que llevan están riquísimos y la combinación es perfecta. Me comería ahora mismo un platito para cenar.
Unas fotografías maravillosas. Un besito
Abbie @ Needs Salt
25 febrero 2014 at 17:43I love how colorful and delicious this salad looks!
Pinning.
lola
25 febrero 2014 at 22:40una combinación de sabores de lo más rica
¡¡besos¡¡
ensalada de garbanzos
20 febrero 2021 at 09:28Menuda pintaza esta ensalada, me la guardo porque amo las ensalada de garbanzos.