Una ensalada completa para pasar el verano…fruta, verdura, queso…lleva de todo…
Ingredientes (4 personas):
3 peras, lavadas, sin corazón, sin pelar, cortadas finas
1 c/c ralladura de naranja (o polvo de naranja)
125 ml. zumo de naranja
300 grs. sugar snaps/tirabeques
350 grs. canónigos
Ingredientes bolitas de queso:
250 grs. ricotta (o requesón o cottage)
30 grs. queso Cheddar, rallado
1 c/s perejil fresco, picado
1 c/s cebollino fresco, picado
2 c/c tomillo fresco, picado
1 c/c curry en polvo
1 c/c pimentón dulce
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes de las bolitas de queso, a excepción del curry y el pimentón. Formarlas del tamaño de una nuez. Rebozar la mitad de ellas en la mezcla de curry-pimentón.
Mezclar en un cuenco las peras, la ralladura y el zumo de naranja. Reservar en la nevera durante 15 minutos.
Hervir los sugar snaps en agua salada. Escurriy y refrescar bajo agua fría. Mezclar con las peras y los canónigos. Repartir en los platos acompañada de las bolitas de queso.
Esto lo vi en…Festelijke recepten

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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Sonia Mas

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  • La combinació de pera i formatge és un clàssic que m'encanta. I presentat en format amanida resulta un plat complet i deliciós.
    Acabo de tornar de vacances i m'estic posant al dia ;)

  • ¡Qué rica ensalada, madre mía! Se me ocurre que unas nueces picaditas le iría también genial. Ahora viene la pregunta del millón: ¿qué son los "sugar snaps"? No sé, puede que por aquí los vendan, pero no me suenan nada de nada.

    Un besito. ¡Feliz día!

  • Acabo de mirar y ver lo que son los "sugar snaps". Yo me pensaba que sería algún ingrediente dulce, pero no, ya veo que es una verdura del estilo del tirabeque, ¿no? Lo que te decía: que por aquí no lo he visto.

  • Hola de nuevo Sonia,ya veo que has estado activa todo el mes con tus exquisitas recetas,y tambien veo que has puesto una foto y sigueme.. ja,ja,me gusta y me alegro mucho de verte la cara diariamente.
    Esta ensalada es genial y una combinacion de ingredientes que casan muy bien.Una ensalada para quedar muy bien.Supongo que los sugars snaps son lo que aqui llamamos guisantes
    peto

  • Hola Sonia:

    La receta, como siempre original, tanto en ingredientes (creo que todos hemos ido a buscar en internet que son los sugar snaps) como en la forma de presentación.
    Besicos,

  • Fíjate Sonia que no sabía que eran los sugar snaps hasta que he visto que eran los tirabeques. Rica ensalada con esas bolitas de queso bicolores!

  • Ya veo que os he liado a todos con los sugarsnaps...ya sabéis, es el lapsus por vivir en el extranjero, nunca acierto los nombres :c

    Lo he puesto al lado, son tirabeques, tal como habéis apuntado (dejo lo de sugarsnaps para los que vienen de fuera de España) :e

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