Vivo en el país de las crêpes…nunca he visto tantos establecimientos donde exista tal variedad, sobre todo saladas, que son las que más me sorprenden…supongo que eso ha hecho que me haya interesado por probar varias en casa. En el blog ya tenéis las de brócoli y cheddar, las de verduras y éstas de hoy…todas diferentes y muy ricas…te apuntas a probarlas?
Ingredientes (4 personas):
50 grs. harina
50 grs. harina bizcochona (*1)
110 ml. suero de leche
60 grs. leche
40 grs. guisantes congelados (descongelados y escurridos)
2 c/c perejil fresco, picado
2 c/c cebollino fresco, picado
Sal y pimienta
1 clara de huevo, montado a punto de nieve
Mantequilla, para engrasar la sartén
250 grs. salmón ahumado, cortado fino y en tiras
40 grs. crème fraîche
1 c/s cebollino fresco, picado
Preparación:
Batir en el vaso triturados todos los ingredientes de las crêpes, excepto la clara. Cuando se obtenga una mezcla homogénea, incorporar con una espátula de silicona la clara montada.
Enmantequillar ligeramente la sartén (20 cm.) con un pincel, poner un poco de masa y mover la sartén de lado a lado para que quede bien repartida la masa (y fina). Cuando esté dorado y con cuidado, dar la vuelta a la crêpe. Retirar a un plato y repetir con el resto de masa (*2)
Mezclar la crème fraîche con el cebollino.
Servir las crêpes cubiertas de salmón y una cucharadita de crème fraîche.
Nota *1: ó 50 grs. harina normal + 1 grs. impulsor o levadura química tipo Royal
Sin gluten: sustituir las dos harinas por harina de arroz
Nota *2: para preparar crêpes pequeñas, poner en la sartén un aro de emplatar de 10 cm. y echar con cuidado la masa dentro. Cuando empiece a cuajar, retirar el aro de emplatar. De esta forma se consiguen 8 crêpes pequeñas.
Sugerencias: acompañar de lechuga variada
Esto lo vi en…Lekker eten
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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Que bona que sembla! Tinc unes creppes a punt de publicar, però molt diferents a les teves. Això d'incorporar els ingredients del farcit a la massa m'ha agradat molt, sonia! Ho provaré la propera vegada. Petonets!
Todo lo contrario a aquí, que si ves crèpes son casi siempre dulces. Nosotros nunca los hemos hecho en casa, pero la verdad es que las posibilidades son infinitas, éste que nos traes, lo veo completísimo, muy rico, muy bien presentado (como siempre) y super nutritivo... ea!
Me encantan los crêpes con salado tu receta estupenda, gracias, bsss
Que pintaza, Sonia!! Me encanta y esteticamente me rechiflan los colores, bueno, rebueno.
Oye, que hace poco que uso la creme fraîche (otra cosa más para engordar) y me tiene rechiflada, está genial para dulce y salado.
besitos
me encantan los guisantes pero el salmón no mucho asi que lo podré mas chiquitito, debe estar dívino! :d
Me recuerda a la manera de tomar el salmón en blinis, y la presentación te ha quedado estupenda!!
La única pena es que sea enemiga íntima de los guisantes, pero bueno, siempre se les podría buscar un sustituto :P
Un beso!!
Las crepes es todo un mundo por descubrir, es increíble lo versátiles que resultan y la cantidad de cosas que se le pueden añadir. Me ha gustado mucho tu propuesta de los guisantes. Me voy a ver la del brócoli porque esa me la perdí.
Besos
Esta variante de creps salados me gusta, siempre puedes poner el ingrediente que tengas a mano. Lo veo estupendo.
Un abrazo.
JUEGO DE SABORES
Sonia, riquisima como siempre.
Besos.
Pues nunca los he probado salados y se ve exquisita esta combinación que has elegido!!
Como siempre una presentación magnífica!!
Besitoss