Estos flanes suaves son ideales para servirlos como entrantes…son gustosos y dejan espacio para segundos más completos…
Ingredientes (6 unid. pequeñas *):
300 grs. zanahorias, peladas y cortadas (peso final)
25 grs. mantequilla
1 chalota, picada
125 ml. nata (+35% M.G.)
Una pizca nuez moscada
2 huevos
50 grs. almendras fileteadas
2 c/s cebollino fresco, picado
Preparación:
Calentar 10 grs. mantequilla en una sartén y sofreír la chalota durante 1 minuto. Agregar las zanahorias, remover y verter 2 c/s agua. Salpimentar, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Incorporar 35 ml. nata y la nuez moscada. Cocinar 5 minutos más. Triturar, añadir los huevos y triturar unos segundos.
Repartir la mezcla en los moldes y cocerlos al baño maría durante 30 minutos. Probar si están hechos introduciendo un palillo de madera (debe salir limpio).
Cinco minutos antes de terminar los flanes, calentar en un cazo el resto de la mantequilla, agregar las almendras y dejarlas dorar ligeramente. Verter el resto de la nata con 2 c/s de agua y llevar a ebullición. Retirar del fuego, salpimentar y mezclar con el cebolllino.
Desmoldar los flanes y servir la salsa alrededor.
Nota *: moldes de aluminio de 100 ml. Utilizando moldes de 125 ml. salen 4 flanes
Sugerencias: el puré se puede hacer con antelación, reservándolo en la nevera una vez frío
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Esto lo vi en…Delicious het kookboek
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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Ver comentarios
estupenda receta, gracias
Cada día te reinventas maravilloso como siempre.
un abrazoo
Un primer plato para sorprender sin duda, me lo apunto :D
hoysonrioalespejo.blogspot.com
Fa pocs dies vaig fer el meu primer flan salat...era de atún amb pebrots... de moment ja vaig aconseguir que a casa no diguesin res.... aixi q tornarem a intentar-ho
Madre mía que ricos tienen que estar esos flanes de zanahorias!! y la salsita de almendras uummm...
Besis
Eva
rico rico estos flanes salados de zanahorias y ese salsita de acompañamiento uhmmm
peto
M´agrada la dolçor d´aquest flams, jo le fet amb salsa de porros, boníssim!
Pues se parecen mucho a nuestra cena de ayer, excepto que sin nata,y con avellanas :o)
petonets,
Palmira
quina passada de flam Sonia!!! no vegis que ve quedaría amb el llobarro al forn, jijiji. petonets
Que rico!!