Un entrante fabuloso, pequeño, pero lleno de sabor, con el toque sutil de balsámico en el fondo del vasito…no te lo pierdas!
Ingredientes (8 vasitos):
60 grs. foie mi-cuit
200 ml. nata para cocinar
1 trufa pequeña, rallada
1 hoja de gelatina
1 c/s gelatina de balsámico (opcional), rallada
¼ mango, pelado y triturado
Sal y pimienta
Preparación:
Poner en un cazo la nata junto al foie y la mitad de la trufa. Dejar cocer 5 minutos, removiendo. Salpimentar y triturar. Dejar enfriar y reservar en la nevera una noche.
Hidratar la gelatina en agua fría durante 10 minutos. Escurrir y mezclar con 2 c/s del mango triturado (caliente). Mezclar con el resto de mango.
Repartir en el fondo de los vasitos un poco de gelatina de balsámico, el foie triturado y encima el mango. Decorar con el resto de trufa. Dejar enfriar en la nevera 2 horas y servir.
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Agora col calor ye una bona oportunidá pa probar esta receta que tien una apariencia bien bona
sonia tus recetas son estupendas, me encantas y esta conbinacion de foia, mango y vinagre balsamico es excelente, de mis preferidas, animo y sigue así. saludos
Te ha quedado fantástico, una combinación estupenda. Un abrazo, Clara.
Ummm todo una delicia, otra cosa no se puede esperar de ti.
Un abrazo.
Me encanta esta combinación de sabores y la textura con que te ha quedado!!! Me la guardo para las próximas Navidades, o cena especial :D
Besitos!!
Que bueno debe de estar ese vasito!! Para meter el dedo ya! Saludos 'especiados'!
La verdad es que a todos nos gusto!!. Que bonita presentación...
Gracias guapa por el enlace..empezando a contar dias, jejej
Bss
Me encantan la combinación, Sonia, menudo entrante de lujo, es ideal para una comida o cena de invitados, lo apunto.
un besazo y feliz semana
tus adaptaciones geniales¡¡
peto
Tinc tot, fa molt temps que ho vull probar! Petons