Este pan es ideal para acompañar quesos y patés. Es un pan sabroso, con una miga algo compacta debido a la melaza…
Ingredientes:
175 grs. harina
175 grs. harina integral
50 grs. harina de centeno
50 grs. harina de maiz
10 grs. levadura instantánea de panadero (ó 25 grs. levadura fresca ó 9 grs. levadura seca)
10 grs. sal
75 grs. melaza de manzana
250 ml. leche
Preparación:
Mezclar los ingredientes secos (harinas, sal y levadura) e incorporar la melaza y la leche (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)
Espolvorear con harina y hornear a 200 grados durante 25 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla. Servir cortado en rebanadas finas.
Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de leche templada
Sugerencias: se puede hornear en un molde de paredes altas (como he hecho yo) o en moldes alargados. El pan Boston se suele hornear en latas grandes de conservas (vacías y limpias). Con las cantidades de esta receta podéis utilizar dos latas de 800 grs.
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Qué perfección y qué lineas, me encanta
Guardo la receta por si acasu dalgún día animámonos a faer pan
tremendo te ha quedado perfecto de forma y un corte buenisimo
Buen finde
Peto
Que buena pinta tiene, menudo corte y ha quedado precioso. Besos
Que pinta!!! que altura!!!! será porque en Boston hay rascacielos :-)
puntazo este pan!!! Buen finde :-)
Me he quedado asombrada con el aspecto de este pan. Parece un bollo gigante o un bizcocho. Y la miga es espectacular. ¡Qué maravilla!
¡Feliz fin de semana!
Besos.
Para desayunar con una mermelada casera tiene que estar de muerte!
Estaba esperándolo desde que lo ví en tu página de Flickr!!! Creo que ya se el pan que voy a hacer en casa mañana.
Feliz fin de semana !
Pero que bonito te ha quedado este pan, eso por no pensar en lo rico que tiene que estar.
Gracias por compartirlo.
Un besín.
Uy, me lo imagino de textura (por lo que dices de la miga compacta), un poco tipo pan (solo) de (solamente) centeno (solo). Pero con esa forma panettone tan chula. Mmmmm, ¡¡con queso!!
Me encantan las mezclas de harina que lleva. A mí la integral siempre se me queda fea, así que la sustituiría por normal o espelta, pero igualmente parece un pan no muy difícil y bien "interesante".
Ahora sí, te digo una cosa, Sonia. Si hubieras puesto que lo tienen que hacer consortes, no diría nada.
Pero viendo que no pones nada, entiendo que he de hacerlo yo. Y viendo la sugerencia final, me veo en la obligación de enseñar tu comentario a mi madre.
Y me prohibirá venir a verte. Lo siento, Sonia. Fue bonito mientras duró. Pero desde que acabé visitando un hospital por usar una lata para hacer Panettone, a pesar de que previamente me lo habían prohibido, son muy estrictos con este tipo de cosas.
Y tú estás tentando a la suerte y a mi lado atrevido.
¡Que te vaya bonito! ¡Pensaré mucho en ti!
Un beso!!
PD: Sí, también valgo para escribir malos dramones y componer malas canciones.