Ingredientes (8 panecillos):
350 grs. harina
30 ml. leche, a temperatura ambiente
6 grs. levadura instantánea de panadero (ó 12 grs. levadura fresca ó 5 grs. levadura seca)
60 ml. agua
15 grs. azúcar
6 grs. sal
40 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
2 huevos
Ingredientes para el acabado:
1 huevo batido con 2 c/s agua
Semillas de sésamo tostadas

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos (harina, sal, azúcar y levadura) e incorporar la mantequilla, los huevos, la leche y el agua (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)
Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante 2 horas. Amasar a mano para quitar el aire y dividir la masa en 8. Formar 8 panecillos y disponerlos en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado.
Tapar con un trapo y dejar reposar 60-90 minutos, hasta que hayan duplicado su tamaño.

Pintar los panecillos con el huevo batido y espolvorear el sésamo. Hornear a 200 grados durante 10 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla.Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de leche templada Sugerencia: cualquier relleno salado va bien para estos panecillos, no sólo sirve para hamburguesas…

Esto lo vi en…Completely delicious

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

 

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Sonia Mas

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  • Sonia, these are the most beautiful hamburger buns I have ever seen. The photo just stopped me in my tracks. And the interior texture is perfect! I'm printing out the recipe as we speak.

  • Buenas noches Sonia,
    2 cuestiones, con esta misma masa se pueden hacer minihamburguesas como si fueran para un pincho o hay otra receta específica para estos?
    Y... una vez horneados, pueden congelarse para sacar cuando vayan a consumirse? has probado? están igual?
    Muchas gracias!

    • Hola, Ana

      Si quieres hacer minihamburguesas, haz panecillos de 50 grs (serán de 2-3 bocados) con esta misma receta.

      Congelan perfectamente, yo lo hago siempre. Yo lo descongelo en el micro unos segundos, lo dejo reposar 10 minutos y listos. Lo único que tienes que tener en cuenta es que debes congelarlos con cuidado, para que no se caigan las semillas.

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