4 panecillos para hamburguesas
4 hamburguesas
175 grs. queso italiano gormas o cambozola
75 grs. rúcula
Ingredientes para la mermelada de bacon:
250 grs. bacon ahumado, cortado en lonchas finas
2 c/s aceite de oliva
3 cebollas, cortadas
3 dientes de ajo, cortados finos
½ c/c jengibre en polvo
2 clavos de olor
1 c/c miel
Aceite de oliva
Preparación de la mermelada:
Cocer, a fuego suave, el bacon en una sartén con un poco de aceite. Reservar.
Agregar 1 c/s de aceite a la sartén y sofreír la cebolla durante 3-4 minutos. Incorporar el ajo y cocer un minuto más. Añadir el jengibre, los clavos y la miel, salpimentar y verter 50 ml. de agua. Tapar y dejar cocer a fuego muy suave durante una hora, hasta que se forme la mermelada. Triturar la mezcla junto con el bacon (retirando los clavos de olor). Reservar en la nevera hasta su uso.
Freír las hamburguesas en una parrilla.
Cortar el queso en 4 rodajas. Abrir los panecillos, untar la parte inferior del panecillo con mermelada, disponer el queso, la hamburguesa, más mermelada y la rúcula. Tapar con la parte superior del panecillo. Servir inmediatamente.
Nota: el queso italiano gormas es un queso de capas de mascarpone y gorgonzola. Si no lo pudierais encontrar (tal vez lo conocéis con otro nombre), lo podéis preparar vosotros mismos (son capas simples o podéis hacer una crema untable con los dos quesos). También podéis utilizar el queso cambozola, que son capas de camembert y gorgonzola, del mismo estilo que el gormas)Esto lo vi en…AH – Skyllet (es una caravana donde hacen comida- tipo bistro- y se va moviendo por la costa oeste de America)
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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Mermelada de bacon? pero que original!!!tomo nota. Estoy aprendiendo mucho contigo!! :qGrcias guapa.
Ah, siempre el cerdo ha combinado de maravilla con los sabores dulzones. Rica y original-
¡In-prezionante!. Mermelada de bacon, rucula y ese fantástico queso que nunca he visto por aquí. Desde luego es diferente, original, y rompedora.Me encanta. De verdad.Un besote.
Muy rica y original,me encanta!!Un abrazo
Sonia que maravilla!! Te ha quedado genial con eso de la mermelada de bacon!!Un besito!!
Que maravilla y que original lo de la mermelada de bacón. Buenisimo.Saludos
que ricooooooooooooooooooooooooooooooooooooo!Me has puesto los jugos a topeeeee, ja jaun besote currante!
Em sembla ideal aquesta hamburguesa, tan casolana i perfecta. Ets genial, noia!!Per cert, la melmelada de bacon és una autèntica meravella.
Hola, Sonia, Soy nueva en esto del blogeo gastronómico, y no te había encontrado hasta hoy, por casualidad. Cuentas con una seguidora más desde hoy. Me ha encantado lo que he visto, asi que volveré con frecuencia. Un beso y enhorabuena. Me encanta el tipo de recetas que haces.
Me gusta... me encanta esa originalidad de mermelada. Tiene que darle un toque genial a la hamburguesa.Me tomo nota de ella ya mismo que además viene genial para otros usos.Un beso.