Panecillos para hamburguesas

 

Ingredientes (8 panecillos):
350 grs. harina
30 ml. leche, a temperatura ambiente
6 grs. levadura instantánea de panadero (ó 12 grs. levadura fresca ó 5 grs. levadura seca)
60 ml. agua
15 grs. azúcar
6 grs. sal
40 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
2 huevos

 

Ingredientes para el acabado:
1 huevo batido con 2 c/s agua
Semillas de sésamo tostadas 

 

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos (harina, sal, azúcar y levadura) e incorporar la mantequilla, los huevos, la leche y el agua (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante 2 horas. Amasar a mano para quitar el aire y dividir la masa en 8. Formar 8 panecillos y disponerlos en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado.

 

Tapar con un trapo y dejar reposar 60-90 minutos, hasta que hayan duplicado su tamaño.

 

Pintar los panecillos con el huevo batido y espolvorear el sésamo. Hornear a 200 grados durante 10 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla.Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de leche templada Sugerencia: cualquier relleno salado va bien para estos panecillos, no sólo sirve para hamburguesas…

Esto lo vi en…Completely delicious

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera