Nunca he sido gran amante de las recetas con gelatina, pero en los últimos meses he sabido encontrar el equilibrio entre utilizar poca gelatina sin que me llegara a molestar…por ese motivo me atreví a probar mi primera pannacotta, ya veis que es sencilla…pero me gustó tanto que quiero compartirla con vosotros…
Ingredientes (4 personas):
1 c/s polvo de naranja (ó la ralladura muy fina de una naranja)
1 hoja de gelatina (o la equivalencia de agar-agar)
200 ml. nata (+35% M.G.)
2 c/s azúcar
2 c/s Grand Marnier (licor)
Azúcar glas, para espolvorear
Preparación:
Hidratar la gelatina 5 minutos en un cuenco con agua fría.
Llevar a ebullición la nata con el azúcar y el polvo de naranja (o ralladura). Apagar el fuego justo cuando hierva. Escurrir la gelatina y mezclarla con la nata. Agregar el licor.
Pasar por debajo de agua fría los vasitos y no secarlos. Repartir la crema y dejar cuajar mínimo dos horas en la nevera.
Decorar la pannacotta con un trocito de naranja y espolvorear con azúcar glas.
Esto lo vi en…Amuses & Mini-hapjes
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Con lo que me gusta la naranja esta pannacotta seguro que me encanta.
beso
Que ricos! A mi si me gusta la gelatina pero esto efectivamente no tiene esa clásica textura, es más, tiene que estar mas cremoso que gelatinosa!!
Ellerinize, emeğinize sağlık. Çok güzel, leziz ve iştah açıcı görünüyor.
Saygılar.
Nos encanta la pannacotta y con el toque de naranja tiene que estar espectacular!!.
Sonia, y cuando le añades el polvo de naranja?.
Besos.
ups! con la nata, ya está corregido....gracias!
A mi la textura de la pannacotta me encanta, tanto en versiones dulces como saladas, y esta de naranja nunca la he probado, ya estoy tardando Sonia! in beso
Sónia acabo de darme cuenta que estás en la revista AR, muchísimas felicidades!!!!!! no me extraña que te hayan fichado para la sección gastro, que gran noticia!!!!! me alegro un montón! besos guapa
Tiene una pinta estupenda, me encantan los postres a base de frutas!!!
Que fresco :D
besos
hoysonrioalespejo.blogspot.com
Sonia, yo antes era muy reacia a usar la gelatina, solo me venían a la mente esas gelatinas de fruta transparentes, que no sabían a fruta, con color artificial, y cuya textura no me gustaba.
Hasta que empecé a echar un vistacillo a recetillas, probé algunas pannacottas geniales fuera de casa, y me animé con el ingrediente, cuando encuentras la cantidad que te da la textura adecuada, ¡¡te enganchas!!
Ahora tengo pendiente probar con el agar-agar.
Y sí, lo sé, me voy por las ramas, así que, a lo importante, hace tiempo preparé a mi novio una pannacotta de menta y chocolate, ahora que veo esta tuya, con ese toque de Marnier, que me chifla, y ese polvo de naranja, que sigo sin usar (grr), creo que he encontrado la excusa perfecta para repetir. Se me ocurre una de dos capas, esta vez con chocolate y naranja.
Un besito!!
ala que rico.. yo lo aria de mandarina jijijijijijijiji
alaa que rico... yo lo haria de mandarina jajajaajajaja