Ligera, fácil y deliciosa pasta…incluso a los que no son muy entusiastas del calabacín, esta receta les encantará…

Ingredientes (4 personas):
400 grs. tagliatelle
2 calabacines, lavados, sin pelar, cortados en rodajas finas
1 diente de ajo, prensado
80 grs. tomates semisecos en aceite, escurridos y cortados finos
3 c/s piñones, tostados en una sartén
Queso Parmesano, rallado o cortado en lascas
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Freír el calabacín y el ajo en una sartén hasta que el calabacín esté ligeramente dorado. Retirar y triturar, agregando el aceite necesario para conseguir una crema.
Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrir y mezclar con la salsa de calabacín. Agregar el tomate y los piñones.
Servir en platos calientes (yo los paso por debajo del grifo y, sin secarlos, los pongo – apilados – 4 minutos en el microondas en la máxima potencia). Acompañar con el queso Parmesano servido en un cuenco.
Esto lo vi en…Lucullian delights
Intolerantes a la lactosa: prescindir del queso
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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Sonia Mas

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  • Pues a mi que me encanta el calabacín y me pirra la pasta, este platito me va a encantar. Como siempre, la presentación de tus platos y tu fotografía, preciosa. Besitos

  • Sonia, qué bueno! justo hoy hemos comido calabacín con hierbas aromáticas...pero me parece que mañana preparo esta receta. Y de postre tu tarta de manzana, almendras y coco! graaacias.

  • hay que ver la rentabilidad que le sacais a los tomates secos, yo los tengo siempre en mi despensa y en la vida los he usado. Voy a tener que plantarme en serio a cocinar con ellos ;)Salu2, Paulahttp://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.nethttp://galletilandia.blogspot.com

  • Pues sí, una buena candidata al premio: cumple las tres 's' y tiene una pinta deliciosa. ¡Suerte!PS: te hago un comentario formal con el único ánimo de echarte una mano. En la frase de introducción, el 'incluso' debería ir detrás de los tres puntos suspensivos, si no la frase no se entiende. Por lo demás, receta y texto impecables. :d

  • Yo no tengo problema, me encantan todos los ingredientes que lleva la pasta. !!!. suerte y buen provecho. besos

  • Betty, muchas gracias...esto de vivir en un pais extranjero y no hablar casi castellano, me hace escribir fatal a veces...:p

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