Hace ya un tiempo os presenté una alternativa al carpaccio “de siempre”, presentado en Saquitos con mostaza…hoy os traigo otra opción interesante, muy rica y diferente para las fiestas que vienen…
Ingredientes (12 unid.):
50 grs. solomillo de ternera (*)
50 grs. queso crema
1 c/s cebollino fresco, picado
Sal y pimienta
Preparación de la carne:
Rebozar el solomillo en sal, dejarla reposar 6 minutos. Limpiar la sal con papel de cocina, envolver (apretado) el solomillo en film transparente y poner en el congelador durante una hora (debe quedar duro, pero sin congelarse del todo, lo justo para poder cortarlo). Cortarlo fino.
Preparación de las piruletas:
Aplanar el pan con la ayuda de un rodillo.
Mezclar en un cuenco el queso crema con el cebollino. Salpimentar.
Disponer sobre la encimera o bandeja de corte el solomillo, de la misma medida que el pan (varias capas de carne).
Untar el pan con el queso y ponerlo sobre el solomillo (el queso tocando la carne).
Enrollar y envolver cada rollito en film transparente. Dejar reposar en el congelador una hora o en la nevera 4, para que quede bien firme.
Retirar el film y cortar cada rollito en cuatro trozos. Pinchar un palillo de madera y dejar a temperatura ambiente hasta la hora de servir.
Nota *: se puede utilizar carpaccio ya comprado
Sugerencias: de la misma manera, se podrían preparar piruletas con salmón ahumado en lugar de carne, ver imagen inferior
Esto lo vi en…Good Food
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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Amb lo que m'agrada el carpaccio... crec que t'agafaré la idea per "nochebuena"Petons
Una altra presentació pel carpaccio, m'encanta!!!!!Petonets
Qué idea tan maravillosa Sonia, queda de lo más resultón. Besos
Carai! És ben bé que no se t'acaben les idees, ara un carpaccio enrotllat. Molt curiós!!! Petons
Lo encuentro precioso, aunque estoy segura que a mi no me resultaría tan lindo.Un beso.
pues me parece una presentación buenísima para el carpaccio,un beso
Es una forma divertida de comer alimentos crudos. Yo no tengo problemas porque me gusta el carpaccio, pero reconozco que a algunas personas les cuesta más y de esta manera se disfraza un poco.Un beso,
Una presentació molt xula! petonets
Que tengas un buen día, Sonia... que no, que no puedo con el carpaccio.....Besos.
¡Buena propuesta! De las dos opciones que nos das, me quedo con la del salmón. La carne cruda ... como que no.Un beso fuerte, y feliz día.