Pollo al vino tinto

Otra de esas recetas que me gustan tanto: marinadas una noche y luego al horno…y tienes un plato bien completo y gustoso…

Ingredientes (4 personas):

150 ml. vino tinto
100 grs. puré de tomate
Las hojas de 3 ramitas de tomillo
Las hojas de 3 ramitas de orégano (ó 1/2 c/c orégano seco)
100 ml. vinagre de vino
1 pollo entero (aprox. 1,5 kg.), cortado a cuartos
500 grs. patatitas, lavadas
3 cebollas (aprox. 300 grs.) o cebollitas, peladas
6 zanahorias, peladas y cortadas a lo largo
Sal y pimienta

Preparación:

Mezclar en una bolsa el vino con el puré de tomate, las hojas de tomillo y orégano y el vinagre. Añadir el pollo salpimentado, cerrar la bolsa, mezclar bien y dejar marinar una noche en la nevera.

Hervir las patatitas en agua salada durante 7-9 minutos (en función del tamaño). Escurrir y reservar.

Repartir las cebollas, las zanahorias y las patatitas en una bandeja amplia apta para horno. Verter el resto de la marinada y disponer el pollo encima de las verduras, con la marinada por encima. Tapar la bandeja con papel de aluminio y hornear a 200 grados durante 40 minutos. Retirar el aluminio, regar el pollo con el líquido de cocción y seguir horneando, destapado, durante 15-25 minutos (estará listo cuando al introducir un palillo en la parte más gruesa del pollo, el líquido salga limpio).

Esto lo vi en…delicious

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/c = cucharita de café

 

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